舌尖上的渭南——渭南美食大搜羅

中華的美食文化豐富多樣，博大精深。最近有許多吃貨小夥伴説想要了解一下渭南地區的特色風味，沒問題，今天小編就帶大家瞭解一下渭南美食。渭南處於陝西一帶，這裏的麪食最為著名。好了，話不多説，相信大家都已經迫不及待想要了解美食了，那我們趕快往下閲讀吧。

一、渭南水晶餅

水晶餅是陝西渭南美食之一，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀,配料製作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。陝西渭南現今最有名的傳統水晶餅當屬健民食品廠的“石灰窯”傳統水晶餅(正宗豬板油餡)，現在是渭南市著名商標，也是渭南當地人民唯一認可的傳統水晶餅生產廠家。西安德懋恭生產的清真水晶餅(牛油餡)建廠早是中國的名特糕點。水晶餅因其餡芯透明發亮，猶如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的聲譽。曾與燕窩、銀耳甚至金華火腿齊名。現仍為陝西省的著名特產。其中以渭南出產的“樂天牌”水晶餅和西安德懋恭生產的水晶餅最為出名。它外形美觀，油而不膩，具有濃郁的玫瑰芳香，是饋贈親友的上等禮品。

二、羊雜墩子

是澄城羊肉泡饃發展的新靚點，為什麼叫墩子，無法考證。説墩子實際就是羊的心肝肺等雜水切成片，防入大湯盆，加羊湯加辣椒油，其味別有洞天。經常有鄰縣的客人專門去澄城吃“羊雜墩子”。你要是吃過一次“羊雜墩子”，保證你一想起就流口水。

三、井家羊肉泡饃

羊肉泡饃是陝西的風味美饌，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。井家羊肉泡是陝西特色小吃之一，是將新鮮羊肉切成塊，加入葱、姜、桂皮等調料放入鍋中煮至肉爛，再將白麪餅撕成黃豆大小與羊肉、湯汁一起食用。本品味道鮮美，營養豐富，適合各類人羣食用。

四、韓城褲袋面

韓城褲袋面這種像腰帶一樣的麪條，指的是關中地區民間傳統風味吃“奤奤面”。這種面是用上等白粉、雞蛋、菠菜、紅蘿蔔及調味品精製而成的，因為麪條有一寸寬，一尺長，所以有“麪條像腰帶”之説。

五、油酥角

油酥角也稱“酥角饃”，是韓城飲食市場上一種很有特色的麪點。油酥角之所以酥，之所以油，就是因為它含油量較多。它的主料為小麥麪粉和食油，輔料有芝麻、食鹽、十全大料面、酵面和鹼面。油酥角入口外脆內酥，咀嚼時鬆酥可口，特別為老年人所喜食。且經烙烤，其中的水分多已散失，所以也耐存放，鄉下人進城時，許多人都要給父母買幾個，讓父母享一下口福。做油酥角由於費油費事，做好並不容易，且成本較高，食用人羣又不廣泛，所以過去賣烙餅的人不少，做油酥角的人卻不多。較有名氣的是北關草市街口一位姓李的師傅，他做的油酥角質量高，名氣大，每天都是供不應求。現在長長的一條金城大街，做油酥角的也只有兩三家了。

哇，真是不看不知道，原來渭南美食竟然這麼豐富多樣！光是看看就已經要流口水了！如果各位吃貨小夥伴對渭南的美食感興趣的話，不妨親自去到陝西品嚐一番，相信一定會令你垂涎三尺，流連忘返，不長胖三斤都不願意回來呢！好了，今天的美食分享就到這裏，如果大家還有其他想了解的美食，歡迎向小編提問哦。