舌尖上的福建——盤點福建十大名小吃

福建右臨近東海，植被地貌豐富。丘陵水系相間而行，其海岸沿線綿長，生產出各種魚類、蚌類等海鮮佳品，再加上暖熱濕潤的季風氣候使得這裏物種豐富，作為食材可供性也大大提升，從而導致了福建人民飲食多樣，其極具當地特色的飲食體系也在明清之後逐漸形成。其中福建的小吃也尤為著名，讓聞者垂涎欲滴，讓嘗者欲罷不能。所以在這裏小編就迫不及待地帶您盤點一下福建不可錯過的十大名小吃。

1. 土筍凍

土筍凍是福建泉州的一種含有膠質的特色小吃，主要的食物材料是被當地人稱為“土筍”的一種星蟲動物，做法就是用熬製的方法使土筍所含的膠質經過高温溶入於水中，冷卻之後便凝結成了塊狀結體，味道甘鮮且甜美。吃的時候最好配以上好的醬油、蒜蓉和醋。

2.七星魚丸

所謂的七星魚丸其實是福州市最具特色的傳統湯菜之一。七星魚丸最為特色的就是魚丸了，魚丸表面通體雪白，吃起來口感爽滑軟糯，絲毫不覺油膩，比普通的魚丸還要大上一倍，白花花的魚丸在冒着熱氣的湯麪上漂浮着，就像滿天星斗一般亮眼。因此，被人稱之為“七星魚丸”。

3. 燒肉粽

燒肉粽也是相當的具有地方特點。燒肉粽的起源是來自當地的傳統節日與風俗，可以看到在當地的許多地區均有燒肉粽的身影。燒肉粽的歷史悠久，最早的燒肉粽可以追溯到明代之前，燒肉粽的口感香甜軟糯，但不至於過於甜膩。

4. 佛跳牆

佛跳牆，雖然是福建菜品，但其赫赫大名也廣為流傳。據傳是由一個菜館老闆研發出來的。他原料就有十多種。在嚮往的生活中(湖南衞視綜藝)也由黃小廚進行過製作。是進補上品，內含豐富營養，有抗老，美容等作用。

5. 沙茶麪

沙茶麪不能光説是福建特色，因為沙茶麪是在沿海廣為流傳的湯麪小吃，在中國沙茶麪有閩南的沙茶，廣東沙茶之分，而福建的沙茶獨樹一幟，其沙茶醬同樣也有十多種食材構成，用沙茶醬製作湯頭，喜愛甜香爽口的朋友一定不要錯過。

6. 兜湯

兜湯是客家傳統小吃的一種，作為沉迷於美食的客家人的早餐必點之品，味道也是相當爽口。

7. 扁肉燕

扁肉燕只是其中一個名稱，若是有人點了一碗肉燕或者扁食您也不要驚訝，其學名很多，主要材料有麻油、精豬肉餡、綿白糖製作而成，因包裹的形狀似燕子而得名。

8. 八大幹

閩西八大幹包括：上杭蘿蔔乾、連城地瓜幹、明溪的肉脯幹、清流筍乾、武平豬膽幹、長汀豆腐乾、寧化田鼠幹、永定菜乾。也屬於傳統的客家菜系。

9. 燈盞糕

燈盞糕與海蠣煎有些相似，但餡料是由精瘦肉和小葱製作而成，吃起來圓邊十分酥軟，如果有機會一定要嚐嚐剛出鍋的燈盞糕，色澤金黃誘人，濃香撲鼻。

10. 福鼎肉片

福鼎肉片以酸和辣為主要味道。原料包含澱粉和豬肉，去福鼎市的夥伴們一定不要錯過，肉片鬆韌，也能感受到整碗肉片中的香辣夾雜着蔬菜的清香。

總的來説福建小吃以，甜，辣，爽口為主。面對如此多滋的美食，從舉國聞名的佛跳牆到具有當地特色的土筍凍，從帶着玄妙意味的七星魚丸到神似雛燕的扁肉燕，各位看官是不是已經按捺不住心中的雀躍，準備磨筷霍霍向美食了?當然除了這十大名吃，還有許許多多其它的美味小吃等着您去探索。一邊品嚐着當地的名小吃脣齒留香，一邊走過著名的客家文化代表福建土樓，盡飽眼福，心情舒暢。去福建遊玩的小夥伴切記不要錯過啊。