實在太香了！-舌尖上的商洛美食—糊湯麪

舌尖上的商洛美食—糊湯麪，實在太香了！糊湯麪是麪食的極品製作，是河南的特色美食之一，特別適合在寒冷的冬季煮上一碗，既餵飽了胃又能暖身。那麼，糊湯麪怎麼做才好吃又更有營養呢？有沒有製作祕訣呢？那麼，下面就讓小編為大家詳細的闡述一下糊湯麪的製作方法吧！

舌尖上的商洛美食—糊湯麪，實在太香了!

一、糊湯麪由來

提起糊湯麪，我想商州人對其是有感情的。這樣一碗難登大雅之堂的粗劣飯食，在那個缺吃少穿的年代，曾救過我們祖輩家人的命。商州多山地，土地貧瘠。無論我們的祖輩如何的精耕細作，收成仍極其有限。一年兩季子，一季玉米，一季小麥。小麥的產量極其低下，麥面那時就是稀缺貨，一年到頭，只有逢年過節的時候才能吃上一頓白麪。平時只能是早上的糊湯，下午的糊湯麪。這樣的飯食就是農村標準的食譜。這就是我外婆時代的糊湯麪，是救命的糊湯麪。

六十年代中期，媽媽嫁給了城裏的爸爸。爸爸家裏的光景也不好過，爺爺中年病逝。留下了奶奶，兩個姑姑，還有一個上小學的大大。爸爸那時已參加了工作，但收入很微薄。既要照顧大家，又要照顧小家。生活水平可想而知了。據媽媽回憶，那時城裏人也吃糊湯麪，但比起農村大家庭來説，稍微高級一點，就是酸菜提前倒點油炒一下，另外有時還用豬油炒一碟子辣椒就着糊湯麪吃。這就是媽媽年代的糊湯麪。

時間過得真快，如今步入中年的我，偶爾也吃一頓糊湯麪，但這時的糊湯麪非外婆、媽媽年代的糊湯麪。這是我們在大魚大肉吃膩以後，用來養生，調劑口味的一頓"改日飯"，當熟人見面問起"你吃了沒?吃的啥飯時""吃了，糊湯麪"回答的口氣絕對是土豪炫富版的。大冷天。一大碗糊湯麪就着油潑辣子，葱花下肚，頓時我們全身上下，乃至五臟六腑立即沸騰起來，那種酣暢淋漓的感覺實在是太爽了，這時你就是用米飯肉來換這碗糊湯麪，我們都不會換。

二、改良版的糊湯麪的做法

洋芋紅蘿蔔切塊，上油鍋中炒，翻炒時加入鹽，炒3分鐘後，加水，放入泡好的黃豆，待水燒開，加入糊湯，比我們平時喝的稀飯稀很多，加點鹼面(利於洋芋豆子好熟，更有味道，)待糊湯熬製熟，洋芋豆子熟透了，煮麪，(糊湯麪需要的面少)，在煮麪前，架起另一隻鍋，將豆腐切成小細條，用油煎至金黃，再倒入黃豆芽、紅蘿蔔片一起翻炒，炒熟後，待面煮一開時倒入，同時下入青菜煮開即熟。

另配輔料：一碗油潑辣子 一碗炒青辣子 一碗葱花或蒜苗

舌尖上的商洛美食—糊湯麪，實在太香了！以上就是小編關於“商洛美食糊湯麪的做法”的詳細介紹，希望以上文章內部能夠幫助您做出適合家人胃口的鮮美又暖身的糊湯麪來，趕緊動手製作起來吧。如果您還想了解更多有關美食的製作方法可以關注我們哦！