舌尖上的洛陽美食

看過中國飲食節目的小夥伴們會發現，我們大中國的美食簡直是遍佈全國各地啊，偶然機會了解到洛陽美食，才發現這簡直是舌尖上的洛陽啊，洛陽不僅是歷史文化名城更是美食之城呀。接下來帶領小夥伴們整理一下洛陽名小吃，去洛陽必吃的洛陽美食有哪些

舌尖上的洛陽美食

1、牡丹燕菜

牡丹燕菜也叫做洛陽燕菜，相傳呢女皇武則天視察龍門盧舍那大佛的鑿刻，正好有人獻給她了一個幾十斤重的大蘿蔔，御廚們反覆琢磨蘿蔔的做法，最後把蘿蔔切成絲配以山珍海味烹製成一品不失御膳風味的湯菜。女皇吃了以後讚不絕口，又覺得這道菜形似燕窩絲，於是賜名為“燕菜”。1973年10月14日，周總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽訪問，午間周總理宴請客人時候，就上了幾道洛陽水席中的菜，當週總理看到菜品上方漂浮着一朵用蛋黃蒸糕精心雕啄雍容豔麗的牡丹花時，周總理笑着説:洛陽牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花。應該叫“牡丹燕菜”。滿座都鼓起了掌。於是這道菜又改名為我們現在一直沿用的牡丹燕菜。這可真是突出了洛陽當地特色的一道菜呢!

2、羊肉湯

洛陽羊肉湯可是洛陽著名的民間小吃，也是地道的豫西民俗之一。喝湯是洛陽人揮之不去的習慣，某星級酒店一營養師認為，洛陽人喝的湯，其實是最富營養的早餐。慢火熬製的雪白羊肉湯，撒上葱花、香菜，熱氣騰騰，不羶不膩，香氣四溢，再加上鮮嫩的羊肉，絕對是一種營養與美味的碰撞。洛陽人還喜歡將鍋盔泡入湯中,乾硬的鍋盔充分吸足了碗裏的湯,咀嚼起來，更覺鮮美。

3、驢肉湯

俗話説“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉湯可是湯中的佼佼者。洛陽的驢肉湯味濃湯純，肉香不膩，再配上白血，這可是適合各類人羣食用的滋補佳品。喝湯的時候可以再點一些餅搭配會更好哦。

4、洛陽不翻湯

洛陽不翻湯其實是洛陽下轄的欒川縣的特色小吃，相傳已經有120年的歷史了。“不翻”其實就是一張綠豆小餅，有小孩子的巴掌大小。把綠豆泡漲磨細兑水調汁，汁兒不稀不稠，舀一勺攤在鏊子上，用爐火加熱，一分鐘就熟了，不用翻個兒，所以叫做“不翻”。做好“不翻”後，再拿一個白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、鹽、等調味料，再放上煮熟的海帶絲、泡漲的粉條、小塊的雞血，撒上蝦皮和一大把翠綠的、切得細細碎碎的韭菜，再扔一塊紫菜進去，把不翻鋪在最上面，在碗裏澆一勺骨頭湯，再附上一張雪白的薄烙饃，一碗不翻湯就做好了，這道湯的配料很多，營養價值也是十分豐富

5、鍋貼

鍋貼可是馳名中原的一種特色小吃，基本上在中原地區的很多地方都能見到。一包汁、一團餡、一張皮，外焦裏嫩、焦脆軟香。鍋貼的餡有葷有素，有點像餃子餡，口感外脆嫩軟，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，讓人回味無窮。

洛陽美食真的是數不勝數，不愧是美食之都。要説洛陽牡丹是洛陽的標誌，那洛陽美食也是當之無愧的呢。湯是洛陽人每天必須要食用的，各種各樣的湯幾乎遍佈了全洛陽，營養豐富，這也正是大眾所喜愛洛陽的原因之一吧，如果你熱愛美食，是個吃貨小能手，請你一定要去洛陽品嚐地道洛陽美食！