神農架美食-舌尖上的湖北

相信吃貨朋友們談起湖北這個地方的話，對於神農架這三個字一定不會陌生吧！神農架位於湖北省西部，它是中國第十一處世界自然遺產，不僅風光秀麗，而且當地美食也是特別的好吃哦，那麼，神農架美食，到底有哪些呢，我們一起去看看去了解吧！

一、神農架美食

1、神農架臘肉

神農架臘肉主要包括臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘肝、臘排骨、臘蹄子等，這是神農架人過年必備佳餚。吃時將肉皮火燒水煮，伴大蒜、辣椒炒;或做成火鍋，有一絲淡淡的煙燻味。

保存好的臘肉可存放幾年不變味不生蟲。在農家一般來貴客時主人才拿出臘肉招待，從臘肉薰的年代之久遠可看出主人對客人的熱情程度，臘肉薰的年代越長，主人越熱情。

2、懶豆腐

將黃豆和水用石磨打磨成漿，不用包袱布過濾豆渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬製，熟後即食。因為不用過濾和滷水點制，十分方便，所以得名——懶豆腐。

在湖北長陽土家族自治縣和五峯土家族自治縣還流行吃“酸合渣”。酸合渣是把沒有吃完的合渣放置變酸，或是用攪和的方法使之變酸，在煮的時候，加入辣椒、薑末、蒜末、肉末等煮出酸辣味，特別下飯。

3、渣廣椒

渣廣椒是湖北的一種特有菜餚，多在農曆的白露後製作。製作方法是將鮮紅廣椒洗淨，剁碎後，拌適量包穀面和食鹽，或燜、或蒸後再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，尤以同土臘肉一起炒作，食時會更加爽口，增加飯量。

具體的食用方法是炒鍋中放點油，待油燒熱後再放入土家臘肉，然後把肉煎熟後，最後再放入渣廣椒拌勻。裝盤時要放入切好的香葱，炒好的渣廣椒臘肉味道鮮美，噴香撲鼻，色、香、味俱全。

4、麻豆

麻豆應該是一種泡菜，開席時擺上桌子，極不起眼，卻是一道程序，如川菜要擺一碟泡菜，上海菜要擺一碟馬蘭頭，粵菜要擺一碟花生米，神農架菜系裏面有這麼一碟麻豆。

麻豆的原料是黃豆，用泡菜罈子泡，佐料有花椒、生薑、大蒜和辣椒，以花椒為主要佐料，加以老泡菜水經久浸泡，泡出一罈痠麻的神農架麻豆。

神農架美食，到底有哪些呢？相信看完以上介紹以後，廣大熱愛美食的吃貨朋友們想必對神農架有了更新更全面的認識了吧，感興趣的朋友們如果去湖北神農架遊玩的話，不妨實地去感受品嚐下這具有地方特色的美食哦，祝大家去吃的開心哈！