舌尖上的浦城-浦城美食

相信許多朋友們都有吃過各種各樣的美食，特別是喜歡到處旅遊的食客朋友們。你們吃過浦城美食嗎？浦城美食多種多樣，都有着不錯的味道與口感，深受廣大食客朋友們的青睞。那麼，浦城美食你吃過幾種呢？讓我們一起來看看舌尖上的浦城吧。

浦城美食，舌尖上的浦城

一、茄汁雞肉

茄汁雞肉是閩菜的特色菜品之一，是南平的代表名菜。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。

材料：雞肉500克，番茄醬50克，紹酒20克，醬油20克，白糖、小蘇打、澱粉、胡椒粉、,葱花、薑末、花生油、味精各適量。

做法

1、將雞肉橫切成2cm的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水l00克浸l0分鐘後加入花生油，醃l小時。

2、炒鍋上火，油燒至六成熱，放入肉片，拌和，待肉色白時，倒入漏勺瀝油。

3、炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯,用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上最後在上面撒上適量葱花或香菜。

二、丹桂茶

浦城“丹桂茶”，在當地也叫“木樨茶”。桂花， 俗稱木樨， 屬常綠喬木，是中國十大名花之一。地屬中亞熱帶季風濕潤氣候區的福建浦城，特別適合桂花的生長，種植歷史悠久。早在1500多年前的南北朝時代，就有描述和讚譽浦城“桂之枝兮刺天”、“香枝兮嫩葉”等大量文字記載。時至明代，桂花就成為當地的特產，品嚐桂花，讚美桂花，種植桂花，漸成風俗，歷史以來，一直被大力倡導。

產品用途：主要用於沏茶待客;用於湯圓、糕點等甜食的烹製，和釀酒製作、蜜餞製作等。近年已有部分產品商業化，作為地方土特產，用於貿易出口。

2008年，“丹桂茶製作技藝”被列入南平市第二批市級非物質文化遺產代表作名錄;2009年，被列入福建省第二批省級非物質文化遺產代表作名錄。

三、雙錢蛋茹

雙錢蛋茹屬於南平市的特色小吃，這種菜在閩北山區比較盛行，流傳至今歷史悠久，營養價值高，曾參加本區烹飪比賽獲獎。

備料：小腸半斤，生雞蛋5個，少許味精、鹽、醬油、料酒、醋、葱絲、辣椒粉。

做法

1、小腸洗淨，將蛋打進碗，用筷子攪碎，倒入5湯匙水，加少量味精、醬油、料酒調和後用漏斗灌進小腸內，小腸一端需在灌之前用細繩紮緊，灌滿再另一端也紮緊，放進温開水燙熟。

2、冷卻後用刀切成2釐米小段，每段中間再一刀，形成兩瓣，即成雙錢狀，將切好“雙錢蛋茹”投進鍋與清湯煮片刻，再放入味精、醋、葱絲、辣椒粉用勺調勻即成。

以上就是關於“浦城美食，舌尖上的浦城”的全部內容，相信大家看完之後對浦城美食有了一個更加全面的認識和了解，特別是想要去浦城玩的朋友們應該多看看。不過小編還是要提醒大家，浦城美食多種多樣，別一下子吃太飽了，不然會錯過許多好吃的浦城美食呢。