“小魚愛吃菜”——豆豉鯪魚油麥菜圖解

油麥菜有“鳳尾”的美稱，因其營養豐富、價格親民，口感肉嫩，在平常百姓的餐桌上是十分常見。油麥菜嚼嚼起來有一種淡淡的清新味道，配上鹹香有嚼勁的豆豉鯪魚十分美味。油而不膩是這道菜最大的感受，多吃豆豉對人體也有益處，鯪魚就更不用説了

主料

油麥菜 ：400g
豆豉鯪魚 ：1盒

輔料

大蒜 ：1粒
油 ：適量
鹽 ：少量
雞精 ：少許

詳細步驟：

第一步

油麥菜洗淨，在中間切斷

第二步

大蒜切成蒜末，豆豉鯪魚備好。

第三步

撕成片

第四步

蒜末爆香

第五步

將豆豉和鯪魚放入翻炒

第六步

放入油麥菜杆翻炒

第七步

放入油麥菜葉翻炒

第八步

炒軟放鹽

第九步

加入少許雞精

第十步

出鍋裝盤

烹飪技巧：

豆豉鯪魚有味道所以要少放鹽。