新疆大盤雞的來歷是什麼

新疆廚師辣子雞塊演變而來的。在80年代時，新疆廚師擅長做辣子雞塊，但是後來有人吃完後，覺得分量太少，於是廚師就將整隻雞全部和土豆炒上，用大盤子裝好上桌，大盤雞從此由來，後面大盤雞逐漸形成一種特色美食，被更多人知道它的存在。