十分誘人的新疆大盤雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

嫩母雞 ：1只
麪粉 ：200

輔料

糖 ：適量
味極鮮 ：適量
八角 ：2個
香葉 ：少許
青椒 ：30
土豆 ：250
紅椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
葱 ：20
桂皮 ：少許
豆蔻 ：少許
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材，雞剁大塊，土豆切和青紅椒均切滾刀塊，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已經揉了5次。

2.燒熱鍋，放油，下雞塊，煸炒至略帶金黃。

3.然後把葱姜，香葉，桂皮，八角放入煸出香味，並同時沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥氣。

4.這時可以加入適量的鹽，糖 ，味極鮮，繼續煸炒，炒的時候，注意火候，不要糊底了，同時也要有耐心，慢慢來，炒香雞肉為主。

5.倒入適量的開水，如果有高湯那就更好，同時放入土豆塊。

6.趁着燒雞塊的時候，把麪糰擀成大薄餅。

7.切成寬條，抖散開來。

8.放入湯鍋中煮熟。

9.然後撈出過涼水，同時放少許的芝麻油拌勻，防止粘連。

10.此時鍋內的雞塊已經燒至成熟，把裏面的香料都挑出來，這樣吃起來就絕無負擔嘍。

11.然後放入青紅椒翻炒。

12.臨出鍋前放入葱段。

13.麪條鋪在盤中，再把雞肉澆在面上面，歐了，可以起筷。

烹飪技巧

麪糰可以提前和好，並且經過了5次以上的揉搓，我是提前一晚就和好，然後放在冰箱。