大盤雞的做法 新疆名菜“大盤雞” 大盤雞怎麼做

““大盤雞”是一道新疆名菜，主要原料以雞肉和土豆塊為主，再加以青椒、紅椒、洋葱等配菜製作而成，不僅色彩鮮亮，營養豐富，以濃郁的醬汁燒製出爽滑的雞肉和軟糯甜潤的土豆，一盤味道鮮美可口的大盤雞出鍋了。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大盤雞的做法步驟

• 1、將洗乾淨的雞剁成小塊；

• 2、剁好的雞泡水十分鐘，去血水；

• 3、準備配菜：土豆切塊、洋葱切塊、蕃茄切塊、青、紅辣椒切塊備用；

• 4、洋葱切塊；

• 5、蕃茄切塊；

• 6、青紅辣椒切塊；

• 7、姜、葱、蒜切沫；

• 8、燒鍋熱油，加入姜沫爆香，放入雞塊翻炒；

• 9、把雞塊炒幹水份，然後加入料酒、生抽、老抽、鹽、蠔油、鹽、雞粉翻炒；

• 10、加入土豆塊翻炒；

• 11、然後加入大醬或者甜麪醬，使湯汁鮮香濃郁；

• 12、等土豆和雞差不多快熟了，然後加入其它配菜翻炒；

• 13、等配菜炒熟後灑上香菜即可出鍋。

小竅門

❥如果喜歡吃辣的，可一些辣椒粉或者辣椒醬；
❥土豆不要切的太大塊或者太小塊，太大煮不爛，太小容易粘稠；
❥其它配料最好切成大小相同的塊；
❥吃完菜，裏的湯汁可以下點面拌着吃也不錯哦。