- “家裏從不備可可粉、抹茶粉之類的東西,所以每次做的蛋糕色彩都比較單一,前幾天外甥女旅遊回來給了我一袋抹茶粉,於是就用它做了一個戚風蛋糕,只用了那麼一點點的量,沒想到做出來的蛋糕外觀還真是挺漂亮的,外甥女直誇我做的好,心裏美滋滋滴。”食材明細主料麪粉(40g)玉米澱粉(10g)玉...
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- 食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(80ml)輔料白糖(45ml量杯一杯)食用油(40ml)泡打粉(3克左右)粉(5克左右)配料鹽(2克左右)白醋(幾滴)奶香(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)微波爐戚風蛋糕的做法步驟1、材料:雞蛋4個,低筋麪粉80ml、白糖45ml量杯一杯、食用油40ml(再多點也行)、泡打粉3克左右、澱...
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- “愛上烘焙有段時間了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅,一次一點經驗一點教訓,功夫沒負不服輸的我,大概在第10次挑戰戚風蛋糕後,終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋(3顆)細砂糖(60克)色拉油(60ml)牛奶(80ml)低筋麪粉(80克)輔料泡打粉(3克)奶香(口味)烤(工藝)一...
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- “戚風蛋糕,烘焙入門多數新手第一個嘗試的蛋糕。看似簡單,誰知問題層出不窮。很多人稱它為“氣瘋蛋糕”但是,當你掌握了它的脾氣,你會發現,它可以給你多姿多彩説下蛋白,很多配方中都會提到小尖勾,小彎鈎等説法。這裏提示一下,不要單純的從打蛋頭上的蛋白狀態去判斷,你提起的方式不...
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- “戚風蛋糕又名氣瘋,基本上我不被氣瘋的日子很少,現在對於方子應該是沒有問題了,就是温度和時間,8寸的我一般很少烤,可是為了下個月做生日蛋糕,努力努力再努力吧。”食材明細主料低筋麪粉(85克)雞蛋(5個)輔料油(40克)糖(75克)白醋(幾滴)水(40克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)8寸戚風蛋...
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- “凱莉同學發燒兩天,我就兩天沒心思做菜拍照了。還好現在她身體抵抗力增強不少,吃了兩天的藥燒全退了,兩天的暑假班當然是沒去成了。下午乘她午睡烤了個小戚風,什麼都沒加,最簡單的。凱莉喜歡蛋糕多過麪包,所以我也比較喜歡做蛋糕。對於戚風蛋糕,美食家的朋友應該誰都會做。想想...
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- “下面分量可以做2個4寸蛋糕或者1個6寸的蛋糕,本來我想加入果蔬粉調色的,誰知道一遇到蛋黃糊,顏色就變得非常難看,只好捨棄此法。最後用牙籤沾了一點點食用色素,這樣調出來的顏色就好看多了。為了防止在烘烤的時候,顏色過深變色,所以需要在模具外包裹上一層錫紙。”食材明細主料...
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- 食材明細主料橙汁(50ml)輔料低粉(40g)雞蛋(2個)果味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)橙汁戚風蛋糕的做法步驟1、原料集合照。2、分離蛋黃蛋清,蛋黃加橙汁,篩入低粉,攪拌均勻。3、蛋白中加幾滴檸檬汁,打到濕性發泡(能立住筷子哦)。4、蛋白分三次加入蛋黃糊,上下翻拌均勻,送入微波爐。5、...
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- “初學烘焙——酸奶戚風蛋糕”食材明細主料低筋麪粉(75g)酸奶(50g)玉米油(40g)雞蛋(4顆)白砂糖(40g(蛋清中))輔料白砂糖(10g(蛋黃中))甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、蛋黃蛋清分離後分別放入無水無油的盆中。先準備蛋黃糊,把分離好的蛋黃中加入10克白砂...
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- 食材明細主料雞蛋(5個)白糖(75克)玉米油(40克)牛奶(40克)低筋麪粉(85克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻,然後篩入低筋麪粉拌均。4、把5個蛋清放入無水無油的攪...
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- 食材明細主料雞蛋(2個)低粉(33克)輔料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離!備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳化4、加入過篩的低筋麪粉5、攪拌均勻!6、無水無油的容器裏放入蛋清,33克白糖分三次加入!第...
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- “現學現賣😂”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(95g)花生油(60g)牛奶(60g)輔料白糖(50g)白醋(2滴)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)簡單版戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋和蛋清分別放入無油無水的容器裏。2、蛋黃中加入油,奶攪拌均勻,可以劃圈攪拌。3、篩入低筋麪粉翻拌均勻,這步不能劃圈只...
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- “加了玫瑰花的蛋糕,多了些許浪漫氣息。”食材明細主料雞蛋(3個)細砂糖(30+5克)低筋麪粉(55克)玉米油(30克)輔料幹玫瑰花(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)六寸中空玫瑰波浪戚風蛋糕的做法步驟1、原料。2、幹玫瑰花用熱水泡軟,取一些花瓣,用紙巾吸乾水分,泡過玫瑰花的水放涼備用...
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- “戚風蛋糕-最基礎的一款蛋糕,也是用途最廣泛的一款蛋糕!這款蛋糕做成功了,基本上再做其他類型的蛋糕,都不會有什麼難度咯~在做好的蛋糕上,裱上奶油,就是生日蛋糕啦~這個方法,也可以做杯子蛋糕!絕對是一款人人都愛吃的蛋糕,試試吧!”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(95克)白砂糖(75克)純牛...
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- 食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(93克)牛奶(60克)白糖(75克)輔料玉米油(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)未知(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裏3、蛋黃里加入牛奶和玉米油4、用篩子篩入麪粉5、用打蛋器攪拌均勻備用6、蛋清里加一點點鹽,...
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- 食材明細主料雞蛋(3個)砂糖(40g)水(30ml)橄欖油(30ml)蛋糕粉(50g)奶油奶酪(40g(馬斯卡波尼))輔料香草(3g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)馬斯卡波尼戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋3個(蛋清蛋白分開)砂糖40g(分兩等份)水30ml橄欖油30ml蛋糕粉50g(過篩)奶油奶酪(馬斯卡波尼)40g香草3g2、3個蛋黃、2...
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- “這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了,噴水是為了預防蛋糕表皮硬化太快。實驗過後,有好多問題總算清楚啦。而且蛋糕裏...
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- “DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均勻;蛋白糊蛋黃糊=蛋糕糊。下面就介紹很詳細的步驟,詳細到...
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- 食材明細主料低粉(85克)牛奶(40克)雞蛋(5只)輔料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻,再放色拉油4、放入牛奶攪拌5、再放低粉攪拌均勻備用6、先用打蛋...
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- 食材明細主料雞蛋(3只)低筋麪粉(60克)輔料白砂糖(25克)無味食用油(30克)水(20毫升)甜味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃、油、水,打至粗泡,其實隨便打一打就好。篩入麪粉(一定要用篩子),白糖放入10克(糖過不了篩子的就這樣加進去就好)。用硅膠鏟和好麪糊(要沒有面粉...
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- “享受做美食的過程,雖然耗時但是愉快。第一次嘗試,一款電飯鍋戚風蛋糕出爐。那一剎那心情無與倫比的美麗~”食材明細主料低筋麪粉(70克)雞蛋(5個)輔料牛奶(50ml)白砂糖(50克)玉米油(30ml)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)自制戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清,蛋黃分離。備用。放進一定是...
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- 食材明細主料低粉(120克)砂糖(60克)雞蛋(6個)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃,依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉,攪拌均勻成麪糊狀3、打發蛋清,放入塔塔粉、分三次放入60g砂糖。打蛋器...
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- “我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢?〉兩次都是這樣的,但是蛋白打法我覺得可以了,因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(加蛋白)(60克)細砂糖(加蛋黃)(30克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、過程沒有拍,只拍一張...
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- “今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麪(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉(少許)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋打入盆中,黃...
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- “雙色斑點戚風蛋糕。”食材明細主料低筋麪粉(100克)雞蛋(4個)牛奶(60克)玉米油(45克)白砂糖(60克)鹽(2克)輔料紅曲粉(2克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)雙色斑點戚風蛋糕的做法步驟1、先把所需要用到的材料和工具都準備好。2、做蛋糕前先把麪粉過篩備用。3、分開蛋黃和蛋白,盛放在...
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