下飯的魚香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：300
豬絞肉 ：100
尖椒 ：40
紅辣椒 ：3條

輔料

鹽 ：1/2茶匙
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜蒜末 ：適量
油 ：適量
麻油 ：1匙
生粉 ：1匙
陳醋 ：2匙
豆豉 ：1匙
砂糖 ：2匙

具體步驟

1.茄子切條

2.把茄子過油

3.豬絞肉用醬油、胡椒粉、生粉、麻油醃一下

4.尖椒切段，紅辣椒切圈，姜蒜切末

5.用1匙醬油、2匙陳醋、2匙砂糖、1/2匙鹽、1匙麻油，加少許水調成汁

6.熱鍋冷油，放肉末炒到變色，加入豆豉

7.加入尖椒、薑末炒香

8.加入過油的茄條

9.加入醬汁兜勻

10.加蒜末、紅辣椒圈炒出蒜香即可

烹飪技巧

醃肉的時候加過生粉了，出鍋的時候不用再勾芡了