簡單幾步好吃又下飯！視頻詳解-香甜可口的魚香茄子怎麼做

魚香茄子是川菜較為經典的一道菜式，之所以命名為魚香茄子，是因為用茄子和調料等燒製而成，味道濃厚芳香，很多人僅憑一道魚香茄子便可以來幾碗白米飯，相信學會之後你也會成為大廚的哦！

主料

茄子 ：100g
鹹魚 ：30g

輔料

薑片 ：5g
蒜頭 ：2粒
香菜 ：2根
葱 ：2根
糖 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
醬油 ：適量

詳細步驟：

第一步

把洗淨的茄子切條

第二步

鹹魚切丁

第三步

葱蒜切粒

第四步

熱鍋倒油，油温變高之後放入姜蒜

第五步

薑片爆香之後倒入茄子

第六步

茄子翻炒之後倒入切好的鹹魚翻炒

第七步

將超好的茄子和鹹魚倒入加水的煲裏

第八步

倒入醬油

第九步

撒入兩勺糖

第十步

燜煮15分鐘後撒入切好的葱花

第十一步

做好後關火就可以起鍋啦

烹飪技巧：

如果想要更正宗可以輔以豆瓣醬哦