營養的清炒山藥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

山藥 ：500
廣紅 ：1根

輔料

熬製豬油 ：1勺
純菜油 ：適量
葱 ：10
蒜 ：10
花椒 ：7粒
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.山藥、廣紅去皮洗淨

2.山藥，廣紅切條浸泡水中，防止氧化變色

3.準備花椒，豬油，蒜切片，叢切絲。

4.熱鍋冷油，油燒至7成熱下山藥廣紅過油至山藥變軟，廣紅色澤金黃。

5.撈出山藥廣紅，鍋中油倒出，放入安慰豬油，豬油七成熱放入花椒，炒出香葉撈出不用，放出葱蒜爆香

6.放入過油後的山藥廣紅炒均放入適量雞精鹽出鍋即可

7.擺盤。

烹飪技巧

用過油的方式可以有效的防止炒山藥時糊鍋。