山藥有營養嗎-山藥的功效與作用有哪些

説到山藥想必不少朋友們都很熟悉吧，山藥是我們日常生活中十分常見的一種食材，對我們的身體健康十分有好處，而且山藥的做法有很多，大家可以根據自己的口味選擇不同的做法來食用，那麼，山藥有營養嗎？山藥的好處是什麼呢？不妨去看看吧。

一、山藥有營養嗎

山藥有營養的，具體營養價值如下：

1.澱粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

2.黏液蛋白

山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌症發生。

二、山藥的功效作用

1.山藥有助於延緩衰老

山藥能抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，能幫助機體延緩衰老，同時山藥裏含有的一種多巴胺，多巴胺就是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。所以多吃山藥有助於預防帕金森。

2.山藥有助於減肥

山藥的熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，同時山藥還含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，有助於預防肥胖，幫助減肥。

3.山藥有助於預防心血管疾病

山藥含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。

4.山藥有助於養胃

山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。

5.山藥有助於增強記憶力

山藥中含有膽鹼，膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽鹼的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽鹼含量增多對老年痴呆的症狀有明顯的改善作用。

6.山藥有助於消化

山藥中含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。山藥中的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適症狀。

山藥有營養嗎？相信這個問題在大家看完之後就會明白了，山藥不僅有營養，而且營養價值十分豐富，對我們的身體健康十分有好處，因此建議大家不妨在日常生活中多多食用山藥，對有助於消化、增強記憶力都有很多的幫助，對消化器官也有很好保養功效。