山藥功效與作用有哪些

山藥 是一種十分常見的  ，在平時的生活中很多的人都喜歡吃  。那麼很多人一定十分的好奇，山藥功效與作用是什麼這一問題的答案。這篇文章主要就介紹山藥功效與作用這樣的一個問題。其實，平時在生活中掌握一些必備的食物小知識是很重要的。

一、山藥功效與作用

山藥，是多年蔓生草本植物莖，品種繁多，統稱山藥，也可根據地域的不同和品種的不同有不同的叫法，在我國的多個省份都有栽培。山藥營養豐富，自古以來深受人們的喜愛，吃法也多種多樣，可以作為主食，可以做粥，可以做為蔬菜，也可以做小吃(下一篇介紹山藥的做法大全)，下面介紹一下山藥的功效與作用。

大家都知道脾胃是人的後天之本，人體的後天需要的精華都靠這兩個器官來吸收補充，山藥本身的特性正好能健脾益胃、助消化,甚至臨牀上用於治脾胃虛弱、食慾不振等病。

1、腎的作用是滋潤身體的各個器官，山藥還可以滋腎益精，具有補腎的功效。有人曾詼諧的説：男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人同時吃了牀受不了，正是説的這一功效。

2、山藥也可以止咳益肺，因為山藥含有粘液皂甙，對肺有很好的保養作用，可以養肺陰，所以對那些久咳痰多的人來説是上好的食療佳品。

3、山藥的粘液蛋白等，可以降低血糖，所以也是糖尿病人比較好的食物，同時也能預防心血管疾病。

4、山藥性甘、平，比較温和，所以不管是孕婦、產婦、哺乳期的媽媽們、還是小寶寶都可以根據自己的口味做山藥吃。

二、吃法

1、炒山藥

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2、煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人羣的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

3、清蒸山藥

如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

4、燉山藥

山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

在這篇文章中，小編主要給大家介紹了山藥功效與作用是什麼。相信大家針對於這樣的一個問題，在看了小編的文章後會有一定程度的瞭解。在平時的生活中，掌握山藥功效與作用這樣的一個問題也是十分必要的，這樣對於身體的調理更有指導意義。