你不知道的美味營養的做法！-如何吃山藥最營養

一樣食物，別人們喜愛通常有兩個原因，一個要麼就是這個食物很好吃，另一個要麼是這種食物是營養價值是非常豐富。但是這個世界上好吃又營養的食物實在是太多了。例如山藥就是其中的一種。山藥的做法是有很多的，只是我們生活中沒有發現。

如何吃山藥

一、燴山藥丸子

特點：葷素搭配，味道濃厚。

原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、葱、姜。

做法：

1.蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。

2.山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4.鍋中留少量油將葱、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。

5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。

二、山藥燉牛腩

特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。

原料：山藥、牛腩。

調料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：

1.山藥洗淨去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸葱姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

三、蘭花釀山藥

特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。

原料：山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調料：鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、葱、姜、水。

做法：

1.山藥去皮洗淨斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。

2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加葱姜水;蛋清打勻。

3.取山藥片一面先抹上幹澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。

4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山藥上即可

四、什錦山藥粒

特點：色彩鮮豔，口感脆嫩。

原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

調料：糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。

做法：

1.山藥去皮洗淨、青紅椒洗淨，將它們切成玉米粒大小的丁。

2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。

3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。

4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。

五、山藥熘肉片

特點：又滑又嫩，味道鹹鮮。

原料：山藥、幹木耳、豬裏脊。

調料：料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、葱末。

做法：

1.山藥去皮洗淨縱切一分為二，然後斜刀切片;幹木耳用水泡軟，去根洗淨。

2.裏脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。

3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油温2~3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。

4.鍋中留少許油，煸香葱花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

如何吃山藥營養價值才會更高。山藥可以成塊吃，也可以蒸着吃，可以碾碎做成丸子吃，還可以做甜點吃。不管哪種吃法都是可能充分體現山藥的食用價值和藥用價值的哦。你是不是以為山藥只能簡單的煲湯吃呢。遠遠不止哦，等着我們去發現呢！