如何做出美味又營養的山藥丸子

山藥是一種營養價值高的食材，富含蛋白質，滿足人體需要的營養，山藥丸子是一道美味的食物，而且做法簡單，媽媽們可以學習然後做給小朋友吃，肯定會非常喜歡的。今天就來教大家如何做出美味又營養的山藥丸子？其中的祕訣一起去探索吧。

一、如何做出美味又營養的山藥丸子

1. 將山藥去皮切成小塊。

2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。

3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。

4. 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

5. 倒入萬字醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

6. 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

7. 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。

二、小貼士

1.選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。

2.山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量澱粉，不然不易搓成結實的肉丸子。

3.山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。

4.使用萬字醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜餚鮮香可口，風味獨特。

三、蒸菜操作要領

1.原料蒸前大多要調好味，因為在加熱期間不宜調味，加熱後調味效果不佳，如果蒸後調味的話，那隻能是補充調味。

2.由於原料性質不同，菜餚質量要求不一，所以蒸菜時用火要有講究。一般來説，原料質地軟嫩，成品清淡鮮嫩，大多用旺火速蒸：原料質地較老，形狀較大，成品要求軟爛的，大多用中火沸水長時間蒸。

3.如果一鍋中蒸多款(層)菜餚，那麼，湯少、色淡、不易成熟的在上面。其餘的則在下面。另外要防止鍋中水進入盛器內。

由於蒸菜靠水蒸汽加熱，蒸鍋中通常上層温度更高，因此，如果把幾道菜一起蒸，應把不易熟的菜放上面，如肉類;易熟的菜放下面，如綠葉菜。此外，為保持蒸菜的口味和色澤，湯水少的菜應放在上面，湯水多放下面;淡色菜放上面，深色菜放下面。

如何做出美味又營養的山藥丸子？看了這道菜的製作方法和要領之後，大家是不是都躍躍欲試了。其實山藥的做法還有很多，煲湯、炒制、甜品等等，真是可塑性很高的食材，很多喜歡下廚的朋友們肯定是很喜歡山藥，希望今天的推薦對大家有幫助。