你知道多少呢-雞蛋杏鮑菇的做法

現代生活越來越快節奏了，大家都愛在餐館吃上一碗雞蛋杏鮑菇，便宜，速度快還好吃。那麼你知道嗎？其實餐館裏的雞蛋杏鮑菇在家裏也可以輕鬆地做出來，步驟簡單，味道鮮美。接下來小編就為你們介紹幾種好吃又家常的做法吧。包教包會，試過的都説好！

雞蛋杏鮑菇的做法，你知道多少呢

杏鮑菇是我家常備的一種菌類食材，做法很多樣，可以涼拌可以炒，怎麼做都很好吃，在家裏每次做這個菜，比其它的肉菜都受歡迎。所以去超市的時候看到就會買點回來，個頭大一點的一根就能做炒一盤了。配上點青椒和雞蛋就可以很快的炒出一盤家常小炒菜，有時候還會放點胡蘿蔔豐富一下顏色和口感。做法也很簡單，具體食譜奉上!

一、所需食材

1、主料：杏鮑菇2個 雞蛋2個

2、配料：葱姜適量 菠菜梗適量

3、輔料：花生油25克 鹽3克 味精適量 香油5克

二、雞蛋杏鮑菇的製作方法

1、先把杏鮑菇洗淨。

2、分成兩半，再切成細絲。

3、放倒熱水中焯一下。

4、雞蛋磕到碗裏，加少量清水攪拌成雞蛋液，攪勻。

5、炒鍋上火燒熱，放少量的食用油，把雞蛋液倒進去，先不要動鍋，等底部的蛋液凝結後再翻動，這樣雞蛋炒出來是成塊的，而不是碎末狀的;

6、翻炒幾下蛋液全部凝結後就可以盛出來放碗裏備用;

7、葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段。

8、炒鍋再放上點食用油，放入葱、姜爆香。

9、放入杏鮑菇翻炒至軟。加入青椒翻炒片刻，我喜歡吃青椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分鐘左右。

10、倒入雞蛋翻炒，再放進適量的鹽調味。

11、放入菠菜梗翻炒均勻，就可以出鍋了。

12、添加味精、香油調味即可。

三、小貼士

1、功效與作用：雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。

2、禁忌人羣：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。

3、製作技巧：炒雞蛋的時候雞蛋里加點清水再炒會讓雞蛋更嫩，一般兩個雞蛋我放15g左右的清水，當然做菜的時候不方便稱重，隨手倒進去一點就可以了。

雞蛋杏鮑菇怎麼做，上文已經介紹了幾種辦法，你是否已經蠢蠢欲動了呢？趕快去菜市場買好食材，在家為自己為家人做上一碗好吃的雞蛋杏鮑菇吧，只需要簡簡單單的幾步，保證他們讚不絕口！即使你原本不會做飯，相信這道菜也能帶你進入廚藝的大門。生活的小確幸，從一碗自制的雞蛋杏鮑菇開始！