你知道嗎-炒杏鮑菇的做法

杏鮑菇是日常生活中相對來説比較常見的食材，也是比較受人歡迎的一種菇類。杏鮑菇的做法有很多，常見的做法就是炒。炒杏鮑菇的做法也是非常多，下文將會介紹幾種。杏鮑菇的營養價值和食用價值也是比較高的，各位如果有空的話不妨在家裏試一試。

炒杏鮑菇的做法，你知道嗎

一、青椒素炒杏鮑菇

青椒營養豐富，富含維生素c，杏鮑菇同樣是營養豐富的食材，富含蛋白質，維生素和多種礦物質，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。這道小炒素菜簡單方便美味又健康。

用料：

青椒 3～4只、杏鮑菇 2只、大蒜瓣 4～5瓣、生抽、老抽、鹽 適量

做法：

將青椒切成細條狀或薄片。把杏鮑菇洗淨，切細條狀(也可以切成片狀，根據個人喜好飢渴。)切條狀較好入味。將大蒜瓣輕拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。)待油熱時，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脱水。待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

二、杏鮑菇炒肉片

用料：

杏鮑菇 兩根、瘦肉 若干、鮮紅辣椒 兩三顆、生抽 適量、糖 適量、老酒 適量、鹽 適量、味精 適量、葱段 適量

做法：

1、肉片用少許生抽醃製，到少許又，這樣是為了鎖住肉裏的水分，炒出來的肉會更嫩

2、拌了生抽和油的肉片，用少量的澱粉拌勻，澱粉不要太多，不然滑肉片的時候，會粘鍋，炒出的肉片也會黏糊糊的。

3、勾芡過的肉片上，只有薄薄的一層粉漿

4、杏鮑菇用鹽水浸泡十分鐘，瀝乾水分

5、鍋燒熱，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉變色發白，撈出備用

6、滑肉的底油加熱，倒入杏鮑菇辣椒絲，葱段翻炒，加少許鹽，料酒，糖(一點點就好，用來提味的，)到杏鮑菇收縮出水，倒入剛才溜好的肉片，一起翻炒。記得肉片要等鹽放過了以後在倒入，不然肉片二次吃鹽，會偏鹹。起鍋前放味精

三、杏鮑菇炒胡蘿蔔

用料：

杏鮑菇一個、胡蘿蔔一根、青椒一個、葱少許、鹽適量、植物油適量、醬油少許

做法：

1、杏鮑菇切片

2、胡蘿蔔切片

3、葱切沫

4、青椒切丁

5、鍋燒熱放少許植物油，燒至八成熟，放入胡蘿蔔翻炒，至胡蘿蔔變軟。

6、入杏鮑菇、辣椒一塊翻炒，加入葱、鹽、醬油調味。

7、出鍋裝盤，一盤香噴噴的胡蘿蔔炒杏鮑菇就好啦!

作為一種日常生活中相當常見的食材，杏鮑菇的做法有很多。炒杏鮑菇的做法，相信您通過閲讀上文，應該已經比較清楚了。杏鮑菇不僅美味好吃，而且營養價值和使用價值都是十分豐富的，適量、正確地吃一些杏鮑菇對於身體地調節來説當然是有益無害地。