花蛤杏鮑菇你只知道這樣做嗎

杏鮑菇又叫雞腿菇吧，別隻知道用來炒肉了，這都什麼年代了還知道做各種炒肉嗎？今天要給大家介紹一款搭配：花蛤杏鮑菇，不要懷疑這樣的組合肯定會是一道美食並且它的做法簡單，耗時不多。想要做美食的小夥伴們絕對不要挫折到才，必須趕緊學起來！

一、蛤蜊營養分析

蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

二、花蛤杏鮑菇---精炒

食材

花蛤 500g 杏鮑菇 3個 葱、姜少許 料酒2勺 生抽2勺 鹽少許

做法

1、花蛤買回來後用清水養半天，可滴入幾滴食用油利於泥沙吐出

2、花蛤快速汆水至開殼

3、取出蛤蜊肉備用

4、杏鮑菇洗淨，改刀成片

5、切葱姜，起油鍋炒香葱姜

6、入蛤蜊肉炒出汁水，淋料酒和生抽

7、撈出蛤蜊肉，留下湯汁供杏鮑菇在其中小煮

8、杏鮑菇收汁後，撈出裝盤

三、鴨掌杏鮑菇蛤蜊湯

食材

杏鮑菇 1個 花蛤250g 鴨掌6個 鹹肉1塊 油、鹽、料酒適量

做法

1、清洗好食材

2、燒開一鍋水將鴨掌和切片的鹹肉焯水

3、將焯過水的鴨掌鹹肉洗淨

4、將鴨掌，鹹肉，葱結，薑片放入砂鍋，加入適量水

5、加入1湯匙的料酒，大火燒開小火慢煲1個半小時左右

6、加入切片的杏鮑菇，繼續煲半個小時。

7、加入吐淨泥沙洗淨的蛤蜊

8、煮至蛤蜊開口，加鹽調味即可出鍋

四、蛤蜊小貼士

脾胃虛寒，腹瀉便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月經來潮期間及婦人產後，受涼感冒者忌食。

1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，煙酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。

3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

4、蛤蜊裏的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

5、由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

6、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

杏鮑菇其實也是日常生活中很好搭配的食材，蛤蜊也是深受大家喜愛的一種食物，並且處理起來也很容易。上面只是簡單介紹了兩種做法，讓大家知道有這樣一道美食組合。花蛤杏鮑菇還可以有很多種不同的烹飪方式，需要大家在生活中去進一步發現。