你知道幾種杏鮑菇炒牛柳的做法

你知道幾種杏鮑菇炒牛柳的做法？大家都知道杏鮑菇和牛柳是生活中很多人喜歡的食物，杏鮑菇營養豐富，可以做出各種美味的菜餚。牛柳呢是牛的裏脊肉，在各種的美食中都能夠看見它，它的蛋白質含量高，但是脂肪含量低，那麼把杏鮑菇和牛柳組合一起會不會更棒呢。

你知道幾種杏鮑菇炒牛柳的做法

一、杏鮑菇炒牛柳菜品簡介

肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為"雪茸"。

牛肉和杏鮑菇組合在一起，吃起來口感豐富，而且營養很豐富。口感豐富而又有營養的一道菜，怎能不愛呢?

二、杏鮑菇炒牛柳烹飪步驟

方法一

原料

牛肉250克，大蒜2瓣，小紅辣椒1個，青椒1個，杏鮑菇100克 料酒2湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，澱粉1/2湯匙

步驟

1、牛肉切絲，加1湯匙料酒、澱粉和鹽抓勻，醃製15分鐘步驟(3張)

2、紅辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切絲

3、杏鮑菇切薄片，然後再切粗絲

4、1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻

5、炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，然後加入杏鮑菇炒軟

6、放入青椒大火翻炒1分鐘左右

7、將青椒和杏鮑菇撥到鍋邊，在鍋的另一邊倒入1湯匙油，放入紅辣椒炒香，然後再放入牛柳翻炒

8、牛柳炒至變色後，加入步驟4調好的碗汁，與杏鮑菇和青椒一起炒勻即可

方法二

原料

杏鮑菇三個，牛裏脊三兩，胡蘿蔔少許，香葱、香菜少許，鹽、蠔油、醬油，澱粉，油

步驟

1、將牛肉切成長條，用鹽，料酒，水澱粉調味。

2、將杏鮑菇洗淨，切長條。胡蘿蔔切條。

3、香葱和香菜切碎末。

4、蠔油加少量水調成汁。

5、鍋中加油，燒熱，下入牛肉絲炒至八成熟，剷出。

6、再加少許油，放入杏鮑菇，炒三分鐘，變軟後加少許醬油，繼續炒一下，加入炒好的牛肉絲。

7、最後加入調成汁的蠔油，放入香葱和香菜末，少許雞精翻勻。

三、杏鮑菇炒牛柳營養價值

古有“牛肉補氣，功同黃芪”之説。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨痠軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

你知道幾種杏鮑菇炒牛柳的做法，給大家分享了兩種做法，注意在切牛肉時一定要與纖維的方向垂直，否則嚼不爛哦，杏鮑菇炒牛柳吃起來口感豐富，營養豐富，可以提高人體的免疫功能，喜歡吃牛肉的朋友可以在家裏面給自己做一頓豐富的菜餚。