牛肉火鍋的做法你知道幾種

不知道大家有沒有發現近年牛肉火鍋越來越盛行，大街小巷什麼網紅店都是牛肉火鍋，尤其到了冬天生意更是異常火爆。牛肉火鍋雖然好吃又營養但是長期在外面吃總是會擔心不夠衞生，那麼牛肉火鍋的做法大家知道嗎?讓我們來學着在家裏做着吃。

牛肉火鍋的做法你知道幾種

牛肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等。可以把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。

一、牛肉火鍋的做法

做法

1、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後，倒出的湯即可。

2、材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐米長，茼蒿要洗乾淨。

3、調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小葱、整粒芝麻等後，均勻攪拌。

4、放入火鍋底湯裏煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麪條，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可。

二、家常做法編輯

做法

1、白蘿蔔洗淨刨皮，切成小圈。

2、豬腿骨洗淨。

3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。

4、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。

5、加滿一鍋水，大火燒開。

6、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。

7、金針菇和杏鮑菇各一盒。

8、金針菇切去根部，洗淨，杏鮑菇洗淨切片。

9、蓮藕洗淨刨皮切薄片，香菜洗淨。

10、海帶結用水泡發，打開結，洗淨切絲。

11、牛肉丸洗淨切米字刀花(這樣易煮開，且更入味也好看)，牛肉切薄片。

12、所有材料準備就緒。

13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。

14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。(他喜歡辣點就用辣油和醬油調成蘸醬)

15、涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。

小貼士

1、蘸醬可以依個人口味調製。

2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。

3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。

4、有必要時最後放入麪條等煮當主食。

另一做法

1、準備食材

2、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裏放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、醬油煸炒勻均。

6、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。

10、將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麪上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

以上就是幾種牛肉火鍋的做法和烹飪技巧，大家如果想吃可以在家裏試着做，還可以根據自己和家人的口味進行調整，這樣在家裏吃不僅營養豐富還衞生，可以呼喚三五好友一起在家裏小聚配上牛肉火鍋加上啤酒真是人生一件非常幸福的事情。