發麪的方法你知道幾種

在麪食飲食上，中國與外國有許多的不同，比如外國人喜歡吃麪包，而中國人卻鍾情饅頭，包子或者花捲。這些中國麪食，不僅長得好看還非常地好吃，值得一提的是它的做法非常的簡單呢！在中國北方，饅頭，包子，花捲這些麪食可以搭配任意的食材，不管是早餐還是晚餐，中國人的餐桌上總是離不開這些麪食。

發麪的方法你知道幾種

今天，小編就結合自己多年生活經驗給大家説説5種簡單的發麪的方法，讓你做輕鬆做出美味可口的麪點食物，享受自己做出的美味食物，讓忙碌的生活多一點精彩。

一、用米酒

媽媽告訴我米酒中含有很多的活性酵母菌，在揉麪的時候加入少許的米酒，發麪發的特別快，而且做好之後面吃起來蓬鬆還香甜，米酒和麪的比例大約是1:10，也就是説50克米酒一斤的麪粉，如果沒有米酒的話，也可以加入少許的白酒，但是加白酒的話量就需要大大減少，大約需要2毫升就可以了

二、用陳醋

陳醋和米酒的發酵方法類似，這個方法是外婆教我的，他在炸油條的時候經常用這種方法來做，加入少許的陳醋，將面揉好之後，不一會兒面就發了!但是使用陳醋的時候一定要注意量量少了，面部發亮多了，吃起來有些發酸!

三、用老面

也就是我們常説的面扎頭!這是最原始的方法，但是卻非常實用，而且吃起來特別的健康，食品安全沒啥問題，只是這種面扎頭不太好找。

四、用酸奶

酸奶中也含有一定的活性菌，它可以提高麪粉的發酵速度，最重要的是使用酸奶做出來的麪糰，蒸出來的饅頭吃起來還有一股奶香味兒，但是使用酸奶的話一定要注意，還需要加入少量的食用鹼來中和它的酸味，否則吃起來就會發酸不好吃了!酸奶和麪粉的比例大約，是1:25,也就説一斤麪粉要用大概20毫升的酸奶!

五、用白糖

食用白糖也可以加快麪粉的發酵速度，它的比例大約是一斤麪粉，15克白糖即可!使用白糖發酵做出來的饅頭吃起來很蓬鬆，很香甜，但是家中有糖尿病人的情況下，還是算了，用其他的辦法吧!這幾種方法各有各的好，但是每次發麪的時候，只能用一種!而不要混合使用!

好了，以上就是小編今天為大家帶來的有關於發麪的方法，聽了小編的介紹您是不是對於發麪的技巧和做麪點食物有了更深的瞭解了呢？您是不是迫不及待地想要親手製作一下面點食物呢？那麼，大家請結合自己的愛好，趕緊動起手來做自己喜歡的麪點食物吧！