涼拌腐竹圖解-下飯就靠它

這是一道家常涼菜，這道菜是將木耳，腐竹，黃瓜，油酥花生米混合在一起做成的，腐竹還有獨特的豆香味兒，色澤黃白，油香透亮，含豐富的蛋白質。可葷，素l，燒，炒，涼拌等食用。特別是到了夏天，涼菜幾乎成了每天的必備菜系，清爽酸辣開胃。

主料

腐竹 ：50克
木耳 ：20克
黃瓜 ：一條
花生米 ：適量

輔料

大蒜 ：四五瓣
香菜 ：一顆
生抽 ：兩勺
香油 ：一勺
小米辣 ：幾顆
雞精 ：一勺
香醋 ：一勺
白糖 ：半勺

詳細步驟：

第一步

準備好食材。

第二步

先將木耳與腐竹泡發。

第三步

黃瓜拍爛切斷。

第四步

香菜切段，小米辣切圈，大蒜切末。

第五步

調一碗料汁:生抽，雞精，蠔油，香醋，白糖，香油。

第六步

鍋裏將水燒熱，像木耳魚腐竹汆燙一下。

第七步

撈出瀝水。

第八步

鍋中放入少量的油，熱鍋冷油，下花生米。

第九步

開小火快速不停的翻炒花生米，只花生米顏色變深，表皮爆開出香味。

第十步

將所有的配菜都放入碗中。

第十一步

將調好的醬汁，淋進碗裏，香菜，大蒜末，小米辣圈兒也放進碗裏，翻拌均勻。