教你幾種泡發方法-幹春筍怎麼泡發比較快

春筍相信很多人都愛吃，它口感爽滑，鮮嫩美味，是不少人喜歡吃的食物。春筍有的買回來時候是乾的，這個時候我們要拿回家自己來泡發，大家都知道幹春筍要泡發很難浸泡變軟，一般如果用清水去浸泡的話，至少都需要一兩週的時間才行。今天教大家幾個泡發方法，能更快地泡發乾春筍。

一、幹春筍怎麼泡發

方法1

1、先用温水浸泡一二天，記住是用温水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。

2、在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。

3、一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑。

方法2

如果用開水煮筍乾15分鐘，然後用刀切成想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，再浸泡在水裏，24小時後就能食用了。

方法3

先在温水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裏，12小時後就可食用了。

方法4

1、把筍乾放進熱水裏泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了。

2、這時把筍乾切片，繼續泡2天，口感就很好了。

方法5

先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋裏煮開了燜着。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。

方法6

1、準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。

2、將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。

3、泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。

4、換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。

二、操作小貼士

1、記住，也不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍乾是經過特別烤烘處理的乾貨，所要泡脹就的要一點時間了，不怎麼能如此保留長時間。尤其是大夏天，若泡發時間過長，筍乾易變質。

2、煮好後浸泡時需勤換水，讓它有水分，不會酸臭腐爛。

3、煮的時候要注意火候，要大火煮。

4、泡發的時候別讓飯掉進去，否則會導致發黑。

5、前面那些需泡幾天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季節時間可長點，夏天建議採取其他更快速的泡發方式。不宜長期浸泡，會變壞的。

6、如果筍乾一次發多了，可一直在涼水盆裏泡着，每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

相信大家看完以上的幾種方法介紹，對於幹春筍怎麼泡發已經有了幾個方案了，學會了這些方法大家以後在泡幹春筍的時候都可以用上了，可以達到更快泡發的效果，真是事半功倍啊。不過大家在操作的時候，也要牢記上文提到的幾點注意事項哦。