幹竹筍的泡發有哪些泡法

竹筍可以説是我們日常生活中十分常見的一種美食了，也是家家户户廚房中幾乎必備的食材之一，竹筍的營養價值十分豐富，對我們的身體健康十分有好處，因此很多朋友們都很喜歡吃竹筍，那麼，幹竹筍的泡發有哪些泡法呢？不妨我們一起去看看。

幹竹筍的泡發有哪些泡法呢

一、泡法一

幹竹筍泡發一般需要很長時間，如何縮短竹筍的泡發時間呢?教你一個竅門，竹筍泡發前可先用淘米水浸泡2小時，除去老根，再用温水浸泡4到5小時後，放入高壓鍋內煮15到20分鐘，冷卻後切成薄片，用清水浸泡待用，隨吃隨撈，非常方便，並且清脆爽口。

二、泡法二

準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60到70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。

三、泡法三

泡發時先將幹筍放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用。先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調。

四、泡法四

先用熱水浸泡一天至軟，換水將竹筍淹沒，煮開5到10分鐘後換水再煮開，靜置1到3天(夏季1天,其他季節時間可長點)。要求重複4到6次後,竹筍水已見清亮,竹筍飽滿已經泡發好了,就可隨時待用了。

五、泡法五

如果平時想盡快把竹筍乾泡好食用，則可以取少量竹筍乾切成自己需要的樣子，然後放在鍋中加清水煮制，煮半小時以後取出，再用清水浸泡三到五小時，這時竹筍乾就能泡好可以直接烹調，但是這樣泡出的筍乾一定要儘快食用，不然它很快就會變質。

六、泡法六

竹筍乾在泡製時需要先用清水浸泡，浸泡時可以把竹筍乾放在大盆中，加入足量清水浸泡24小時，在浸泡過程中，要換水2到3次。

竹筍乾再浸泡24小時以後取出放在鍋中加冷水，再加入一勺白糖，然後開火煮制，煮到水乾變軟以後，關火，這個過程大約需要六十分鐘。把用清水煮過的筍乾從水中取出，再用涼水浸泡幾小時，然後沖洗3到5次，最後取出去掉水分，加入少量啤酒，用手用力揉搓，這樣可以讓竹筍乾變得清香脆嫩，吃的時候口感特別好。

對於喜歡吃竹筍的朋友們來説，是不是又漲了不少姿勢了呢，原來還有這麼多泡法，相信大家在看完以後，應該就懂得了幹竹筍的泡發有哪些泡法呢吧，大家以後在購買幹竹筍回來的時候，不妨就按照以上的方法來動手泡發哦，而且泡法也不難呢。