學好了之後竹筍會更加美味-幹竹筍的泡發需要掌握哪些技巧

每年的春季和秋季是竹筍大量上市的季節，我們可以購買新鮮的竹筍來品嚐。但是平時我們也可以買竹筍乾，只不過這些竹筍乾是經過曬乾醃製之後的，如果我們要吃先要進行泡發，這樣才能燒出美味來。今天五小夥伴就跟小編一起來了解一下幹竹筍的泡發需要掌握的技巧以及用幹竹筍泡發後可以製作的美食介紹。

一、幹竹筍的泡發需要掌握哪些技巧

1.冷水泡

我們平時吃的乾的竹筍大多是由鹽醃製而成的，而且本身曬的比較幹有些硬，所以有些小夥伴喜歡用熱水泡，其實這是不好的。因為熱水泡過之後會影響它的口感，反而沒有那麼香脆。因此我們可以先準備一些冷水，然後將竹筍放在裏面進行泡，這樣的話泡發之後的竹筍再製做美食的時候還可以保持它清脆的口感。

2.泡發的時間

泡發的時間是根據竹筍醃製的情況來確定的。如果是新鮮的直接曬乾而成的竹筍乾是沒有任何鹽分的，那我們只需要泡半個小時到40分鐘就可以了。如果是用鹽醃製過的竹筍乾，那麼我們泡發的時間就比較久一些，需要一個半小時到兩個小時左右，甚至有的需要三個小時，這樣才可能讓竹筍當中的鹽分能夠慢慢滲出，否則會太鹹。

二、泡發的幹竹筍可以製作哪些美食

1.竹筍老鴨煲

竹筍老鴨煲是大家非常喜歡吃的一道美食，平時我們在一些餐廳裏面也可以見到這道大菜。竹筍老鴨煲主要是用老鴨與竹筍放在一起燉，製作出來的湯非常的鮮美，而且竹筍能去除老鴨當中的油膩，吃起來口感會更加的好。所以我們平時可以用竹筍乾來燉老鴨，當然竹筍乾選擇如果是鹹的話，要提前泡發一下，將它當中的鹽分去除，這樣燉出來的湯才會鹹淡正好。適合大眾的口味。

2.竹筍炒毛豆

很多南方喜歡用竹筍和毛豆放在一起炒，製作出來的菜餚是作為早餐的一些小菜來吃的。所以我們可以將新鮮的竹筍乾先泡發一下，然後炒軟之後與毛豆放在一起炒，有的在裏面可以放上一些辣椒，作為早餐的小菜還是非常不錯的。

以上就是關於幹竹筍的泡發需要掌握的技巧用以及用泡發的竹筍可以製作美食的一些推薦，不知道小夥伴都記住了沒有。如果我們喜歡吃竹筍乾又想吃的乾淨衞生的話，那麼可以自己在竹筍上市的季節購買一些回來自己製作成竹筍乾，這樣的話吃起來既乾淨又衞生，而且價廉物美，小夥伴感興趣的話可以在今年竹筍上市的時候試着自己曬一下，來品嚐一下自己親手製作的竹筍乾。