當前位置:味味甜 >

談談美食 >烹飪技巧 >

你知道幾種美味做法呢?-羊腸怎麼做好吃

你知道幾種美味做法呢?-羊腸怎麼做好吃

豬腸、雞腸大家就吃不少了,那麼大家有吃過羊腸嗎?羊腸很少在我們的餐桌上出現,那大家知道羊腸可以怎麼做着吃呢?那想知道又懶得去查的朋友們今天就有福了,接下來小編就給大家介紹一些羊腸的製作方法,感興趣的吃貨們趕緊往下看看吧。

羊腸怎麼做好吃,你知道幾種美味做法呢?

羊腸怎麼做好吃

一、羊雜

材料:羊肚50克、羊肺50克、羊腰子50克、羊肥腸(大腸)50克、稻米350克、羊肝50克、荸薺50克、陳皮6克、圓白菜10克、香菜15克、胡椒粉5克、鹽3克、味精2克

做法

1、大米淘洗淨,加適量鹽拌勻,水沸後同放入鍋煮。

2、羊雜洗淨,焯水備用。馬蹄(荸薺)去皮切粒,連同陳皮、羊肚、大腸等入鍋煮粥。

3、羊肝、腎、肺切成小片,待粥將好時放入,再沸後起鍋。

4、食用時加入衝菜、胡椒粉、芫荽(切末)、鹽、葱(切末)等調味。

二、台式香腸

主料:豬肉600g、羊腸4條

輔料:料酒5g、黑胡椒4g、食鹽8g、葱若干玉米澱粉20g、開水50g蜂蜜10g、醬油20g、姜若干、白糖10g

做法

1、準備原料。

2、肥瘦肉打成泥,瘦肉切小丁,和肥瘦相間的肉餡混合在一起。

3、加入澱粉,鹽,糖,蜂蜜,黑胡椒,生抽,料酒,攪拌均勻。

4、少量分次加入冰水,每加入一次,等攪到水完全吸收後再加下一次。

5、攪到肉起筋後,包上保鮮膜,放冰箱冷藏12-24小時。

6、腸衣用鹽搓洗用,用清水浸泡,洗淨後,套在灌腸器的出口上,最末端用棉線繫緊。

7、將攪拌好的肉餡放入灌腸器中,慢慢推出,灌入腸衣內。

8、灌到想要的長度後,用棉線紮緊,再繼續灌下一段。

9、整串香腸灌好後,用廚房紙擦掉表面的油脂或水漬,用風扇稍稍把表面吹乾。

10、用牙籤在每一節香腸上扎兩三個孔,避免煮的時候爆開。

11、香腸冷水入鍋,開小火,煮到香腸浮起即可。

12、撈出香腸,晾乾後,一節一節剪開,吃的時候煎一煎或者烤一烤就可以啦。

13、煮好的香腸往油鍋裏一放,小火慢慢煎熟,伴隨着滋啦啦的聲響,香氣被一層層激發出來,饞得人忍不住吞口水。

三、爆炒羊小腸

主料;羊腸適量

輔料:孜然粉適量、大蒜適量、大葱適量、植物油適量、花椒適量、姜適量

做法

1、新鮮羊小腸清理乾淨後,用水煮熟。

2、煮好的羊小腸晾涼切段(羊小腸裏面油脂較多,可在切好後焯水去油脂)。

3、青椒洗淨切片、紅尖椒切段、生薑切片,大蒜切薄片。

4、大葱去老皮後切大段。

5、鍋裏倒入適量植物油,油熱後放入花椒爆香後撈出。

6、倒入紅椒段、薑片爆香。

7、倒入羊小腸,開大火翻炒。

8、倒入湯匙醬油,翻炒均勻。

9、倒入切好大葱段翻炒均勻。

10、倒入切好的青椒片。

11、根據喜好灑入適量的孜然粉,小火翻炒均勻。

12、倒入蒜片,炒勻提味。

13、最後根據口感調入精鹽翻炒均勻後即可出鍋。

羊腸怎麼做好吃呢,小編就先介紹到這裏了,不知道大家學到了多少呢?在秋冬季,大家可以吃一些羊肉來滋補一下身體,吃完身體就可以暖粒粒的。別小看一條羊腸,原來它的製作方法是多種多樣的,大家還等什麼,趕快動起手來在家裏做做看吧。

標籤: 好吃 羊腸 美味
  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/pengrenjiqiao/w4kgyr.html
專題