竹筍乾怎麼泡

用水浸泡4到5天。把要用的竹筍幹先用温水浸泡1到2天，一定要注意水必須是温水，浸泡之後把竹筍乾在用旺火燒煮2個小時，之後把燒煮後的竹筍乾在用水在浸泡2到3天。這期間必須每天換水一次，這樣可以防止竹筍乾發酸，最重要的是可以讓竹筍乾發透，還有要注意的是這期間不能掉進去飯粒，飯粒會讓竹筍乾發黑。