常吃不膩的水晶肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔丁 ：適量
豌豆葱 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
清水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將葱姜切成片，肉和肉皮刮淨洗淨，肉用開水焯一下再用清水洗淨，肉皮改刀切成絲，肘子剔骨；

2. 坐開水，把胡蘿蔔丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然後把肉皮和肘子肉放入開水中，加葱姜、料酒、雞精和胡椒粉，開鍋後小火燉1個半小時；

3. 把煮好的肘子取出來切片放在碗裏，在撒上胡蘿蔔丁和豌豆，在剛才的湯中加入鹽以後把湯澆在碗裏，填滿，晾涼後放入冰箱冷藏；

4. 凍上後取出切片，整齊放在盤中即可。