常吃不膩的木須肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
瘦肉 ：150
黑木耳 ：50
黃瓜 ：半條
胡蘿蔔 ：1個

輔料

油 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用；

2.雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用；

3.熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身；

4.加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下；

5.倒入切片的黃瓜，翻炒均勻；

6.加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽；

7.加少許白糖提鮮；

8.加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水；

9.加入炒好的雞蛋；

10.生粉兑入適量清水調成水澱粉，淋入鍋裏勾個薄芡，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、瘦肉要提前醃製，炒的時候大火滑炒，那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑；2、黑木耳要提前用冷水泡發，不用很多，小小的幾朵幹木耳，泡開以後就會有一碗的啦；3、整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題，只是炒的過程要注意隨時灑點水，邊炒邊灑水，以免糊鍋。