這樣蒸出來的山藥最營養-蒸山藥的做法你知道嗎

生活中養生保健的食品有很多，有各種蔬菜和水果都具有各種各樣的保健和營養價值。可是因為口感或者味道的原因，並不是受大家的歡迎。可是山藥作為食材，口感軟糯，入口甘甜回味無窮。所以深受許多人的歡迎，那麼怎麼蒸山藥最好吃呢？有什麼需要注意的問題嗎？

一、蒸山藥的做法

食材

鐵桿山藥 1根、檸檬 適量、聖女果 4個

方法/步驟

1.鐵桿山藥一根，用水沖洗乾淨。然後一邊沖洗一邊削皮，記得要戴手套呀，一般這種山藥容易讓人過敏。

2.削好的山藥分段放入盤中，然後切一半檸檬用手把汁擠在山藥上，這樣蒸出來的山藥會有清香味。

3.把鍋裏放入足夠的水，然後把山藥放在鍋中，開大火煮開後開中火慢蒸。

4.山藥差不多要蒸好時，另起一鍋，鍋熱加入適量白砂糖，小火炒至糖融化後立即加入碗的三分之一水(平常家裏吃飯用的碗就可以)，煮開後小火慢慢的熬至有點粘稠狀後關火。

5.蒸好後的山藥出鍋，然後把熬好的糖漿淋在山藥上。

6.把四個聖女果洗乾淨切開後襬盤。清香又甜甜的山藥就這樣簡簡單單的做好了。

二、蒸山藥的功效與作用

1.健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症

2.滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之

3.益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症

4.降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

5.延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6.抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

三、山藥適合的人羣

一般人羣均可食用。

1.適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;

2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

蒸山藥的做法十分簡單，但是處理山藥比較麻煩，有些人在處理山藥皮的時候比較容易過敏，所以在處理之前，儘量帶着手套，這樣可以預防過敏。蒸山藥的時間不用很長，一般十五分鐘到而是分鐘就可以了，如果把山藥切成片的話，八分鐘就可以搞定了。