![二和麪蒸餃怎麼做-二和麪蒸餃的做法]( "二和麪蒸餃怎麼做-二和麪蒸餃的做法")
- “一點豬油渣（熬豬油剩的）配了點白菜做餡，玉米麪和白麪做蒸餃皮，粗糧細吃。白麪和玉米麪比例為5：5。經驗總結：玉米麪放的有點多，個人感覺不太好😓😓😓下次放1/3或1/4😜😜”食材明細主料玉米麪（80g）開水（80g）中筋麪粉（80g）温水（32g）輔料豬油渣（60g）白菜（210g（擠水後））香油（3g）甜麪醬（3g）蠔油（3g）醬油（1...
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![透明粉面蒸餃怎麼和麪]( "透明粉面蒸餃怎麼和麪")
- 透明蒸餃用小麥澱粉，玉米澱粉和麪，將粉放入盆中用開水和開，倒入水後快速打散攪拌，攪拌均勻後搓成麪糰，放置半小時醒面。醒好後添加少許豬油，即可製作餃子皮，蒸出來的餃子晶瑩剔透，模樣瑩潤，但是冷卻後容易出現裂口，要趁熱儘快食用。...
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![家常蒸餃怎麼和麪]( "家常蒸餃怎麼和麪")
- 需要準備原料麪粉，食鹽和水，在麪粉中加水，揉至麪糰與無干麪粉即可。水不能多加，否則不易揉成麪糰。麪糰捏成一個個均勻大小圓團狀，並且擀成餃子皮，可製作韭菜餡餃子豬肉餡餃子，黑芝麻餡餃子，胡蘿蔔玉米餡餃子，蒸餃子時需要給鍋裏多加些水，避免水煮幹。...
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![蒸餃子的面怎麼和麪]( "蒸餃子的面怎麼和麪")
- 將麪粉中加入少許食鹽後兑入清水揉搓成光滑有勁道的麪糰後，再將其擀成餃子皮即可。廣東經常會出現一些透明的餃子皮，這種餃子皮是用食用澄粉製作而成，蒸熟後的澄粉餃子皮就是透明色的可以清晰的看到裏面的內餡，食用起來口感也比較勁道，色香味俱全。...
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![高粱面蒸餃怎麼和麪]( "高粱面蒸餃怎麼和麪")
- 加入少許鹹鹽，用燒開的水將高粱麪粉燙熟，麪粉和水的比利大概為4比1。用高粱面做蒸餃最好加入一些小麥粉，高粱面和小麥面的比例為3比1，把面和光滑後，再醒30分鐘左右的時間。如果只用高粱面和麪做蒸餃，餃子皮非常容易爛。...
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![芋頭粉蒸餃怎麼和麪]( "芋頭粉蒸餃怎麼和麪")
- 將芋頭粉和麪粉混合，加入温水揉一段時間。用温水和麪，可以使做出來的蒸餃皮子更軟。和好面後放在温度較高的地方醒發一段時間，之後在麪皮中加入用肉泥，葱，姜，蒜做成的餡料，放入鍋中蒸大約十五分鐘，十五分鐘後揭開鍋，觀察麪皮上是否還有乾麪，如果沒有即可出鍋。...
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![做蒸餃怎麼和麪]( "做蒸餃怎麼和麪")
- 開水和麪，揉成光滑的麪糰即可。製作蒸餃要用開水和麪，餃子皮吃起來會比較軟。和麪的時候不要一次性添加過多的開水，以免麪糰過稀，可以先倒入適量的開水，用筷子攪拌成絮狀再和麪。和麪的時候要多揉一會，揉好後需要用保鮮膜蓋好，醒面十分鐘左右，做出來的蒸餃口感會更好。...
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![白麪蒸餃用什麼水和麪]( "白麪蒸餃用什麼水和麪")
- 用熱水。在做白麪蒸餃時，用熱水和麪能夠使得面更加筋道。在烹製白麪蒸餃時，通常只需要在水開後等待10-15分鐘即可撈出食用。白麪蒸餃蒸熟之後，建議在短時間內進行食用。吃不完的白麪蒸餃，可以密封保存放到陰涼透風處進行儲存的。...
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![蒸餃子怎麼和麪]( "蒸餃子怎麼和麪")
- 小麥麪粉和温水。攪拌時水要用30℃，把小麥粉面粉慢慢的倒入容器，注意要一點點倒入小的麥麪粉和温水還要一邊攪拌，為了不使小麥麪粉結團。蒸餃和麪時，要把手洗乾淨，再把盆洗乾淨，選麪粉時不能選高筋麪粉和低筋麪粉影，會響口感容易破碎，最好選擇小麥麪粉不易破碎。...
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![澱粉包蒸餃怎麼和麪]( "澱粉包蒸餃怎麼和麪")
- 將適量的澱粉和麪粉混合，添加適量的熱水和成光滑的麪糰即可。活好的麪糰需要用保鮮膜或蓋子蓋好，醒發半個小時，待麪糰光潔有彈性即可用於製作蒸餃。和麪的過程中也可以添加適量的食用鹽，可以使麪食的口感變得更加勁道。蒸好的餃子可以直接食用，也可以配着米粥、小菜等美食一起...
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![粉面子蒸餃的面怎麼和]( "粉面子蒸餃的面怎麼和")
- 在粉面子裏邊放鹽以及酵母粉等，再加入清水進行攪拌即可。餃子，可供選擇的餡料還是比較多的，比如説豬肉大葱餡餃子、韭菜蝦仁餡餃子、鮁魚餡餃子、韭菜雞蛋餡餃子、玉米蔬菜豬肉餡餃子、蘿蔔餡餃子以及純驢肉餡餃子等。餃子在蒸熟後，可以放到冰箱冷藏室進行儲存。...
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![素餡蒸餃的面怎麼和]( "素餡蒸餃的面怎麼和")
- 開水和麪，揉成光滑的麪糰即可。和好的麪糰需要蓋上保鮮膜放置二十分左右再用於製作蒸餃，口感會更好。素餡蒸餃是常見的麪食，餡料多樣，包括白菜粉條蒸餃、西葫蘆雞蛋蒸餃、韭菜雞蛋蒸餃、小白菜蝦皮蒸餃等。做好的蒸餃可以直接吃，也可以配着米粥等食材一起吃。...
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![蒸餃面怎麼和]( "蒸餃面怎麼和")
- 用温水和麪，麪粉和水的比例是3:1。按照這個比例和麪是非常軟的，做好以後的蒸餃吃起來皮不會硬，但和好面以後需要放在旁邊半個小時，不然的話麪糰融合的並不是很好，吃起來就會覺得餃子皮裏面有硬結，會影響口感。做餡兒料可以用豬肉和驢肉，羊肉和豬肉等。...
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![粉面蒸餃怎麼和麪]( "粉面蒸餃怎麼和麪")
- 用麪粉和水。粉面蒸餃在和麪的時候，先將沸水倒入麪粉當中攪拌成有粉劑的肉疙瘩狀，放到不是很燙之後合成麪糊糊，在這個過程當中添加適量涼水和麪至光潔狀，和麪即可完成。想要吃起來比較勁道，可以選擇高筋道的麪粉，在和麪的時候注意水和粉的比例，加點鹽。...
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![大米麪蒸餃怎麼和麪]( "大米麪蒸餃怎麼和麪")
- 大米麪做餃子皮只能夠蒸，不能煮，因為大米麪沒有筋性。麪粉中加入雞蛋清，用温水和麪，少量多次地加入水，攪拌均勻後用手揉搓，揉到麪糰完全粘合，不粘手即可，加入過多的水可以用乾麪粉補救。雞蛋清的作用是增加麪糰的完整性，餃子皮光滑，不容易粘連在一起。...
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![蒸餃什麼水和麪好]( "蒸餃什麼水和麪好")
- 70攝氏度以上的熱水和麪。跟餃子皮不一樣，蒸餃需要使用燙麪，也就是使用熱水來和麪。因為燙麪的麪皮蒸出來不僅不會黏連，還會看起來晶瑩剔透。注意在燙麪的過程中要一邊倒熱水一邊用筷子攪拌，直到呈現絮狀之後再將麪粉揉至表面光滑。...
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![蒸餃的面怎麼和不硬]( "蒸餃的面怎麼和不硬")
- 熱水和麪，加點豬油。可以使用開水和麪，熱水可以使澱粉在較高的温度下發生膨脹的現象，餃子皮會更加柔軟；和麪的時可以放一點豬油，它會使餃子皮更加柔軟；也可以蒸餃子時刷一層油，鎖住餃子皮的水分；蒸餃子要保持足夠的時間讓餃子皮更加柔軟。...
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![蒸餃用開水和麪還是温水和麪]( "蒸餃用開水和麪還是温水和麪")
- 都可以。温水和麪一般是用50-70℃的温水，温水和麪的優點是和出來的面比較軟，有比較強的可塑性，容易成形，煮熟後也不易變形；開水和麪一般食用80℃以上的開水，因為水温度比較高，會凝固麪粉裏的蛋白質，還會分解麪粉裏的水分，導致這樣做出來的麪糰會比較糯，容易蒸熟。...
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![包蒸餃怎樣和麪更軟]( "包蒸餃怎樣和麪更軟")
- 使用温水和麪。包蒸餃時最好用温水，這樣做出來的更加的軟。放入蒸餃時，最好在蒸籠上刷一層油，防止其粘鍋，蒸餃與蒸餃之間要有一定的間隔，避免餃子與餃子之間麪皮黏連。水要用熱水下鍋，這樣不會使餃子皮裂開，同時使其受熱均勻，不會出現餃子皮熟，餡料沒有熟的現象。...
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![蒸餃的面應該怎麼和]( "蒸餃的面應該怎麼和")
- 一半用熱水和，一半用冷水。包好蒸餃之後，可以在餃子邊緣刷一層油，這樣可以使做出來的餃子不太硬。蒸時，要用冷水蒸，冷水在加熱過程中會產生大量水蒸氣，水蒸氣可以加快蒸餃成熟的速度，同時不會出現餃子皮已經熟而餡料還沒有熟的現象。...
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![蒸餃怎麼和麪]( "蒸餃怎麼和麪")
- 先準備適量的酵母粉和麪粉，加入温水攪拌將酵母粉化開，水温不可太高，也不可太涼；用温水將麪粉揉成軟硬度適中的麪糰後需在光潔的枱面上繼續揉戳，然後再蓋上濕毛巾醒面30分鐘左右，可每隔10分鐘揉捏一下再繼續醒面，這樣能使蒸餃的麪皮口感更加勁道。...
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![做蒸餃的面怎麼和]( "做蒸餃的面怎麼和")
- 加入三分之二的麪粉和三分之一的温水和麪。和麪的時候可以加入少量的鹽，這樣是為了可以使餃子皮更有韌性，餃子皮的口感會更好。揉完麪糰以後用布蓋上30分鐘左右，使其充分醒發，這樣的麪皮在高温中蛋白質和澱粉才充分會膨脹，口感更佳。...
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![蒸餃面怎麼和麪蒸出來軟]( "蒸餃面怎麼和麪蒸出來軟")
- 温水和麪。將麪皮包入自己喜歡的餡兒料，放蒸鍋中蒸十分鐘左右亦可出鍋蘸料食用。蒸餃的餡兒料種類很多，有香菇豬肉，玉米白菜，豬肉韭菜等。餃子不僅可以拿來蒸，也可以拿來水煮或者煎炸，水煮的水餃即待水煮沸之後放入水餃出鍋調料即可食用。...
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![蒸餃子的面怎麼和]( "蒸餃子的面怎麼和")
- 在麪粉中加入少量的鹽和一個雞蛋，然後加入熱水進行和麪，這樣和的面韌性足，做出來的餃子筋道且不易破皮。餃子的做法很多，除了做成蒸餃子之外，還可以做成煮餃子、煎餃子、烤餃子、芝士焗餃子等。吃剩的餃子不宜室温保存，可以裝入保鮮袋放置於冰箱冷凍層保存。...
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味味甜
