雙色繡球饅頭怎麼做-雙色繡球饅頭的做法

“白饅頭玩點兒花樣，用天然紫薯粉和胡蘿蔔粉做裝飾，再用筷子一壓，形似“繡球”的花饅頭就做好了。

只需一次發酵，省時省事，饅頭口感暄軟，層次又多又分明。蒸一鍋，端上桌，好看好吃又有營養，大人孩子都喜歡。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色繡球饅頭的做法步驟

• 1、材料準備好：紫薯麪粉和胡蘿蔔麪粉分別是150克，乾酵母3克分成兩份，手温清水即可。

• 2、麪粉、乾酵母、清水分別入碗，先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成無干粉的麪糰。

• 3、將麪糰放在案板上，揉2、3分鐘，揉成光滑、細緻的麪糰。

• 4、兩個麪糰分別擀成5毫米厚的面片，用餅乾模具刻出小圓面片，沒有模具用瓶子蓋也可；

• 5、5個或者6個面片摞在一起，顏色交替碼放，剩下的麪糰再次擀平、刻圓片。

• 6、把一根筷子放在面片中間，稍用力向下按壓。

• 7、壓好的生坯碼放在鋪了屜布的蒸屜上。

• 8、蓋上鍋蓋，發酵至原來的1.5-2倍大小。

• 9、用“速蒸”程序，8秒速熱，全程18分鐘，用普通涼水蒸鍋需20分鐘；燜3分鐘揭蓋。

• 10、雙色繡球饅頭，好看好吃又營養！

小竅門

1.想要繡球饅頭的形狀更接近球形，用直徑小點的刻模效果更好；
2.想要形狀更好看，發酵1.5倍大一點就可以；想要口感更暄軟，發至2倍大時開蒸；
3.可嘗試用不同顏色的面片進行搭配，會有不同的視覺效果。