開胃的繡球饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：4
西紅柿 ：1個
南瓜 ：1塊
中筋麪粉 ：240
紫甘藍 ：1塊

輔料

白糖 ：適量

具體步驟

1.南瓜取一小塊切片蒸熟過篩成南瓜泥，紫甘藍取一小塊切丁加少許水，用攪拌機打成紫色菜泥，西紅柿切丁用攪拌機打碎過濾去籽，用了一個西紅柿，實際取汁一小半。

2.西紅柿汁加入60克麪粉和1克酵母，攪拌均勻，揉成光滑柔軟的麪糰。南瓜泥和紫甘藍泥同樣操作，六十克麪粉加入水和1克酵母，都揉成光滑柔軟的麪糰，蓋蓋發酵。我喜歡甜味，每個麪糰加了些白糖。

3.發酵至兩倍半大，用手指戳不回縮不塌陷完成發酵。

4.排氣後每個顏色分成五份，蓋蓋靜置五分鐘。夏天家裏温度好，五分鐘就可以了。

5.取四個顏色的麪糰，分別搓成等長的長條

6.搭成井字

7.順時針一根壓一根，用有顏色的麪糰就很好分辨，每一根壓的是不同顏色的麪條。

8.逆時針再一根壓一根，這次壓的是相同顏色。

9.順時針再來一圈

10.逆時針再來一圈把麪條的頭相接起來藏在中間

11.翻過來整理成繡球

12.蒸鍋篦上刷油，放入繡球饅頭，蓋蓋餳五分鐘。

13.涼水上火蒸十分鐘，關火後再燜兩三分鐘即可。

14.美美的繡球，碰碰鬆鬆，加了糖，很好吃呢。

烹飪技巧

搓麪條如果搓不勻稱，那麼至少要兩頭尖中間粗才能漂亮。