它的營養價值非常的高-山藥是中藥嗎

很多小夥伴可能都有這樣的疑問，山藥到底是蔬菜呢還是中藥呢。如果是蔬菜，為什麼要叫藥呢，那如果是藥，它到底有什麼功效呢，如果長時間食用會不會有什麼不好的影響呢。其實山藥號稱“食中之藥”，它既是蔬菜，也是藥材。那麼既然是藥材，它就會具有一些功效，那麼山藥具有哪些功效呢，下面我們來看一看山藥在飲食當中的一些營養價值。

一、山藥的營養價值

在人體所需的18種氨基酸中，那麼它就含有16種之多。根據<神農本草經>中的記載，山藥可以補虛，補氣，還可以強身補腎氣健體，長肌肉，驅寒。通過最近幾年的研究表明，山藥可以具有引導干擾素的產生，那麼對提高人體免疫力有很大的作用，經常使用會有強身健體，防止衰老，這其中所含的膽鹼，有助於提高人的記憶力。

二、山藥可搭配的食材

和不同的原材料搭配可能會產生不同的功效，下面我們為大家列舉了一些，請大家作為一個參考。

1、首先，最簡單的就是將山藥蒸熟以後搭配一些糖，這樣吃有補氣，驅寒的一種作用。

2、還可以將山藥和紅棗熬成粥，這樣的效果呢，可以做到滋補脾胃的效果，對人體的健康是十分有利的。

3、將山藥和排骨可以一起做的話，可以起到一個強身健骨的作用。

三、山藥的食用的禁忌

那麼我們來下面看一看山藥食用中有何禁忌呢。

1、那麼首先是糖尿病患者不可多食。因為山藥含有大量的澱粉，被人體吸收後會轉化為葡萄糖。會使體內的血糖升高，所以糖尿病患者儘量可以少吃或者不吃。

2、然後就是消化不太好的人，儘量少吃，也就是我們所説的便祕，因為山藥含有大量的澱粉，被吸收到體內以後不太容易被消化掉，所以消化不好的人也儘量少吃一點。

3、最後就是不要和一些熱性食物共同食用，比如説我們在吃火鍋的時候，火鍋兒裏邊會有一些辣椒，或者是些含有熱性的材料，因為山藥也是一種補藥，屬於熱性。如果和這些原料一起使用的話，會容易導致上火。

今天給大家把山藥進行了簡單的分析，以方便大家在今後對山藥進行烹製時可以有效的利用它的營養價值，那麼今後大家在食用山藥的時候，就可以根據它的功效和做法，結合自身的身體情況進行製作，這樣我們就能夠在吃到美味的同時，也能對身體起到一個健康積極的作用，不論是單獨烹製，還是和其它食材進行搭配，大家完全可以根據自己的口味喜好進行製作。好了親愛的朋友，今天我們就介紹到這裏了。