山藥的營養價值有哪些

山藥大家都很熟悉了吧，山藥是一種很有營養的食物，其實山藥的製作方法有很多，那大家想知道山藥能怎麼吃嗎？今天大家都有福了，小編接下來給大家介紹一下山藥的製作方法，如果感興趣的吃貨們記得往下看哦，希望小編能幫助到大家啊。

一、山藥的營養價值有哪些呢

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

二、山藥的製作方法

（一）桂花糖山藥蝴蝶

主料：250g山藥、5g 桂花糖、5g 巧克力 、3g 茄玫瑰 

配料：2小塊胡蘿蔔塊、適量海苔、1片綠菜葉

【製作過程】

1、將山藥去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀，泡在涼水裏備用。

2、取一根比較細的山藥做蝴蝶的身體部分，用刀輕輕地在上邊垂直劃出一道痕，刀與刀直接有一釐米的間距，不要切斷。

3、將準備好的蝴蝶的身體和翅膀用開水煮熟(不要煮爛)，大概煮十分鐘，然後過涼水。4、 茄玫瑰用開水侵泡出汁液，將煮熟的山藥片泡在裏面大概要兩個小時，使山藥片上色。

5、將巧克力塊隔水融化開。

6、將蝴蝶的身體部分擺在盤子中間，用牙籤蘸巧克力液畫在用刀切過痕跡的地方。

7、 取浸泡上色的山藥片擺好蝴蝶的翅膀部分。

8、用剪刀把胡蘿蔔和海苔剪成圓形做蝴蝶的眼睛，把綠菜葉剪成蝴蝶的須。

9、 將蝴蝶的眼睛和須擺好位置。

10、適量的茄玫瑰汁液加一大勺桂花糖煮開，用適量的水澱粉勾薄芡(桂花糖量根據個人的口味調整)。

11、將勾好的芡汁均勻的澆在蝴蝶上面就可以了。

（二）山藥炒肉片

原料：250g 山藥、50g 裏脊肉、20g 木耳

輔料：鹽 適量、蛋清 適量、水澱粉 適量、葱 適量、味精 適量

【製作過程】

1.山藥洗淨颳去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。

2.裏脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放温油中劃出。

3.滑勺內加植物油燒熱，放入葱丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。

山藥的營養價值有哪些以及山藥的製作方法，小編先介紹到這裏，不知道大家學到了多少呢。一個普普通通的食材，在家裏就能每天變着做法來吃，真的是百吃不厭啊，大家也可以在家裏來一個山藥宴哦。廚房新手也能在家裏輕輕鬆鬆地做出一道美味的菜。