山核桃的營養價值有哪些

山核桃是一種堅果食品，山核桃嚼食起來很香，口感也是很多人喜歡的，我們知道吃山核桃，能補充腦力，除此之外，山核桃的營養價值有很多，日常食用山核桃，能起到很好的美容補腦、治療失眠等食療功效，是很好的滋補食品。下面一起來了解下山核桃的營養價值吧。

一、山核桃的營養價值

1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

2、核桃含有豐富的維生素B和E，它可以有效的防止細胞老年化，強身健腦，增加記憶力的減退衰老。核桃中含有吩咐的營養成分，不但可以提供身體膽固醇，還可以減少腸道對膽固醇的吸收，很適合身體裏的動脈硬化的人羣、高血壓等人食用。

3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脱落的功能。

4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。

二、吃核桃有什麼好處

1、補腦健腦

現代醫學認為，核桃對大腦神經元為有益，有補腦健腦作用，是神經衰弱的治療劑。凡是常頭暈、失眠、健忘、心悸、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力者，均可以核桃為經常性的補藥，每早晚各吃核桃仁50克即可。

2、降低膽固醇

近年來的科學研究證明，核桃大有益於降低血液膽固醇。由於核桃仁封存於硬殼中不見光線，空氣也不流通，因而核桃的油脂不易受紫外線照射和被氧化破壞，有利於保護核桃油中的維生素E不受損失。所以，每天吃幾枚核桃，無疑對提高整個膳食的多價不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比值大有益處。對於降低血膽固醇和預防動脈硬化是非常有利的。

3、防治心血管疾病

鋅、錳、鉻是人體不可缺少的微量元素，參與機體很多重要的代謝過程。鋅和錳是組成某些重要內分泌腺，如腦垂體、胰腺、性腺的關鍵成分;鋅有間接抑制高血壓病發生的作用。人體在衰老過程中，體內鋅、錳含量將逐漸降低。鉻有促進機體利用葡萄糖、排泄膽固醇、保護心血管的作用，鉻和錳也可加強心臟功能。如果每天吃上幾枚核桃，對保護或改善心血管機能將大有裨益。

三、吃核桃的功效與作用

1、核桃內皮能止血

核桃內皮有一定的收斂功效，具有出色的止血作用，大家在受傷出血以後可以把核桃內皮放在鍋中煎黃，然後研成粉末，直接撒在受傷的傷口上，就能很快止血。

2、核桃內皮能治失眠

核桃內皮中有多種可以直接作用於人類神經的物質，可以調節神經，放鬆心情，對人類失眠有很好的治療功效，在使用時可以把適量的核桃內皮放在杯子中，加入開水沖泡，然後代茶飲用，每天晚上睡前一個小時左右，喝一杯，會讓失眠的症狀很快減輕或者消失。

3、核桃內皮能治陽痿

陽痿是男性疾病中的常見病，多因腎氣不足和腎虧引發，核桃內皮就對這些症狀有很好的治療功效，它可以滋補腎氣，温補腎陽，平時用核桃內皮煎水喝，就能讓陽痿和腎虛的症狀消失，減少遺清和滑精的出現，對中老年的腰痠腿痛也有一定的緩解作用。

4、助美顏

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

5、吃核桃補大腦

可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，衝時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

山核桃的口感香濃，是味道很好的一種堅果食品。我們知道核桃牛奶，能起很好的補腦功效。除此之外，山核桃的營養價值還有很多，還含有豐富的蛋白質和其他營養元素，是很好的營養食品。多吃核桃，還能起到養顏補腦、治療失眠等功效作用，所以每天可以適量吃一些山核桃。