他們有什麼營養價值呢-山藥分類有哪些

山藥吃起來清脆爽口，能夠炒時蔬也能夠燉湯，營養價值也很高，所以大家都喜歡吃。我們經常會聽到有人説鐵棍山藥、淮山藥之類的，吃了這麼多次山藥，大家清楚山藥的分類嗎?下面小編就為大家介紹一下山藥分類，一起來看看吧。

一、山藥分類

1.淮山藥

淮山藥又叫做菜山藥，長得比較粗，水分又多，所以口感比較脆，適合炒菜。

2.鐵棍山藥

在所有種類中，鐵棍山藥是品質最好的，而且產量比較少。它比較細，表皮有特有的暗紅色繡斑，口感粉糯細膩，生吃更加容易發揮其營養功效。

3.白山藥

白山藥的表皮整體比較光滑，但是還是帶有斑點的，吃起來比較軟糯。

4.山藥豆

聽這個名字相信大家就知道了，這種山藥長得就像是土豆，最適合拿來煮粥或者是做糖葫蘆。

5.面山藥

面山藥中含有大量的澱粉，因此吃起來比較粉，適合蒸着吃。

二、山藥的營養價值

1.健脾益胃

山藥中含有大量的酚類物質，這些物質能夠促進腸胃的蠕動，有助於提高腸胃的消化吸收功能，滋補脾胃。

2.延緩衰老

實驗證明，吃山藥是能夠刺激大腦分泌一種叫做脱氫表雄酮的特殊物質的。這種物質能夠有效地舒緩緊張的神經，減輕壓力，使人感到心情愉悦。保持身心輕鬆愉悦，人也會變得年輕有活力。

3.美容養顏

山藥中含有一種叫做薯蕷皂的營養物質，它能夠合成女性荷爾蒙，具有促進新陳代謝的功效，能夠改善肌膚色澤。此外，山藥中還含有大量的纖維，食用之後會產生強烈的飽腹感，控制食慾，從而達到減肥的功效。

4.清理血管

山藥中含有豐富的多巴胺和膳食纖維，這些物質能夠擴張血管，促進血液循環，從而減少血液中膽固醇和脂肪的含量。

5.益智健腦

山藥中含有蛋白質、澱粉、卵磷脂等多種營養素。其中澱粉酶能夠把澱粉轉化成葡萄糖，為大腦提供熱能。而其含有的膽鹼和卵磷脂能夠增強細胞的活躍性，提高人的記憶能力。

6.調節血糖

山藥中含有一種叫做糖蛋白的物質，它能夠在我們身體裏分解成蛋白質和糖類，能夠有效地調節血糖。

看過了小編的介紹，相信現在大家對於山藥分類都已經有了一些瞭解了吧，除此之外小編還為大家介紹了山藥的營養價值。山藥本身有好幾個種類，不過在營養價值上其實是差不多的，只是口感區別比較大，大家根據自己的口味去挑選就可以了。