山藥白扁豆，怎麼做，有什麼樣的營養價值

隨着經濟的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。人們開始卻越來越偏好養生食物，養生食物的品種多種多樣，可供人們選擇的也多種多樣。山藥與白扁豆都有着各自的功效，那麼結合在一起又有着什麼樣的營養價值呢？

一、山藥白扁豆，怎麼做

山藥白扁豆可以一起煮成粥來食用，山藥白扁豆粥含有大量的營養物質，對於人的身體健康有着良好的影響作用。

做法一

食材用量：白扁豆30g，山藥30g,大米100g;

製作步驟：

1.將山藥，清洗，去皮，切丁，盛碗備用

2.將白扁豆提前浸泡，至少4小時以上

3.煲鍋涼水適量，加入泡好的白扁豆

4.大火煮沸後，調小火

5.約40分鐘後，加入山藥丁和粳米

6.大火煮沸，轉小火煮直至粥熟，約30分鐘

7.出鍋前，還可以加入適量冰糖調味

8.經過約1個小時熬煮，煮成“晶瑩剔透，口感爽滑，補中益氣”的白扁豆山藥粥。

做法二

原料:大米100克，白扁豆30克，山藥30克。

調料:白糖少許

1.將白扁豆洗淨，山藥去皮、洗淨、切成薄片;大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時備用。

2.將白扁豆，大米放入鍋中，加入適量清水，先用往後燒沸，再改用小火繼續煮至五分熟，然後加入山藥片，白糖續煮至米粥熟，即可裝碗上桌。

二、有什麼樣的營養價值

1.能降血糖

白扁豆的山藥這種食材中都含有一些澱粉酶，這些物質被人體吸收以後可以抑制人體內部糖類的轉化，也能提高人體的耐糖性，可以預防血糖升高，而且它們還能促進胰島素分泌，那些高血糖人羣食用白扁豆山藥粥以後還能讓過高的血糖降下來。

2.能防癌

白扁豆山藥粥中含有一些細胞凝集素，它們能提高人體細胞的抗病毒能力，也能促進淋巴細胞再生與轉化，能有效預防細胞癌變，而山藥中含有的多糖和微量元素硒等物質也是天然的抗癌成分，它與白扁豆一起煮粥吃，會讓它們的抗癌功效更出色。

3.能健脾益胃

白扁豆山藥粥能健脾益胃，它使有的山藥是一種補脾胃的良藥，不論是脾虧還能胃虛，都能在食用山藥以後明顯好轉，特別是山藥與白扁豆和大米等食材一起煮成粥，會更利於它的功效的發揮，能讓人們的脾胃功效明顯提高，另外白扁豆山藥粥還能滋腎益精，也能強壯身體。

山藥白扁豆對於身體的影響確實有着很大的影響作用，這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持着正常的生活需求。適量食用山藥白扁豆，也會對人們的生活有着質與量的影響。山藥與白扁豆各自含有豐富的營養價值，為人體提供了許多的能量。