下飯菜魚香茄子煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大茄子 ：3個
肉末 ：7兩
胡蘿蔔 ：1個
木耳 ：3片
冬筍 ：1只
青椒 ：1個

輔料

大蒜，生薑，豆瓣醬，蠔油，糖，醬油，鹽，雞精 ：適量

具體步驟

1. 肉末加澱粉蛋清鹽攪拌均勻醃製待用。茄子去皮滾刀切塊，鍋內放油燒熱，把切好的茄子入鍋炸5分鐘左右，撈出瀝出油備用

2. 把葱薑蒜八角入鍋炒香，豆瓣醬炒出紅油，肉末放入鍋中翻炒片刻，然後把胡蘿蔔、冬筍、木耳、青椒切絲放入鍋中和肉末一起炒熟

3. 加一碗水倒入鍋中，把控好油的茄子放入一起煮15分鐘，盛到碗裏，撒上一層麻辣鮮，放葱和蒜末,另起油鍋把燒好的熱油澆上就好了