下飯的香菇炒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

前幾天帶我家小朋友去參加我高中同學的婚禮，我家小朋友是個比較挑嘴的，對肉也不是特別的喜歡，居然還很喜歡吃素。那天有道香菇炒茄子，我兒子覺得非常好吃，一個人都吃了一大半，回去之後還嚷着要吃，我就笑話他沒見過世面，桌上那麼多好吃就盯着一盤茄子吃。

主料

茄子 ：200
香菇 ：50

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
生薑 ：適量
醋 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊

2.香菇洗淨，切成小塊

3.熱鍋起油，爆香生薑大蒜，倒入茄子，炒勻

4.倒入香菇，炒呀炒

5.至直茄子變軟，熟透，加入適量青椒末。炒斷生，灑入食鹽，醋，胡椒粉，炒勻出鍋。

6.雖沒有肉，但勝似肉。

烹飪技巧

我用的是香菇幹，提前泡發了1-2小時。