花椒做泡菜要洗嗎

具體要看使用的鮮花椒還是乾花椒。若用鮮花椒，建議用清水衝去表面塵土，然後擦乾水分即可；若使用的是乾花椒，用乾淨的紗布將乾花椒包起來，然後通過揉搓的方式，去除它附着的灰塵。但是不能揉搓的過久，避免使其香味流失，影響了最終的口感。