做泡菜花椒需要洗嗎

需要。花椒用冷水沖洗後放入泡菜壇中即可。花椒從樹上剪下後會鋪在陽光下進行晾曬，這個過程中難免會沾上一些灰塵，所以使用花椒之前可以先用清水沖洗一下，或者用涼水浸泡一會，激發花椒的香味。泡菜壇裏放花椒可以有效的防治泡菜水生花。