幹黃花菜泡發後還需要焯水嗎

需要。幹黃花菜和新鮮的黃花菜在吃之前都應該過水焯一下，因為黃花菜中含有一定數量的秋水仙鹼，焯水可以去除秋水仙鹼。平時購買幹黃花菜的時候可以看一下顏色，應該挑選顏色比較深的進行購買。也可以聞一下氣味，不能挑選有刺激性味道的。