乾的黃花菜需要用水焯一下嗎

黃花采分為新鮮的和乾的兩種，平時在一些南北貨超市看到的基本上都是乾的黃瓜菜，可以買回家烹煮一些美食。那麼幹的黃花菜需要用水焯一下嗎？今天就為大家解開這個疑問。

一、乾的黃花菜需要用水焯一下嗎

買回來的乾的黃花菜烹煮菜餚的時候，如果條件允許的情況下應該要用水焯一下。焯水第一是讓黃花菜能夠變軟，第二是去除黃花菜特有的味道。因為乾的黃花菜在曬制的過程當中會產生一種氣味，這種氣味讓很多人不能接受，所以通過焯水可以把黃花菜的氣味去除或者變淡，在烹製的時候就會讓更多的人容易接受。

二、黃花菜怎麼烹煮比較好吃

1.清炒黃花菜

乾的黃花菜先放在水裏焯一下水，然後瀝乾水分，起油鍋，把黃花菜放入鍋中翻炒，加入一些調味料即可。清炒的黃花菜非常的鮮嫩可口，而且色澤也非常的好看，是一道非常不錯的家常菜。

2.黃花菜燒湯

黃花菜營養價值非常高，所以平時在煮湯的時候可以加入一些乾的黃花菜。在放入幹到黃花菜之前，可以先將黃花菜提前焯一下水，這樣在煮的時候會更容易爛。乾的黃花菜煮排骨湯，雞湯或者是豬腳湯等等都是非常好喝的，平時可以根據自己的口味在煮湯的時候抓上一把黃花菜放進去煮，味道還是非常不錯的。

3.黃花菜蒸肉

乾的黃花菜先泡水，然後焯一下水，接下來把黃花菜墊在盤子的底部，把肉放在黃花菜上面，加入一些調味料，放入鍋中蒸。蒸好的黃花菜非常的軟糯，而且吸收了肉的油脂，使得肉吃上去肥而不膩。

關於乾的黃花菜需要用水焯一下嗎這個疑問，相信已經得到了解答。所以平時在製作黃花菜的時候還是儘量焯一下水，焯過水的黃花菜吃上去口感更好，同時乾的黃花菜相對來説會有一些毒性，焯過水再煮的話就可以二次加工，這樣的話黃花菜吃起來會也比較的放心。