鮮黃花菜需要焯水嗎

需要。新鮮的黃花菜是需要先焯水的，因為黃花菜裏面含有着一些不好的成分，這種成分會影響到黃花菜的口感，並且會讓黃花菜吃起來味道有一些苦，想要去除掉這種苦味光焯水是不夠的，還需要將黃花菜浸泡到清水當中，加入一些食用鹽，浸泡的時間控制在20分鐘左右，這樣才能夠徹底的去除掉苦澀的味道。