蔬菜焯水一般需要多久？-什麼菜做之前必須焯水？

蔬菜是咱們生活中不可缺少的一種食物，裏面正好含有咱們人體所需要的營養元素，因此小夥們也是比較注重健康的問題，你知道什麼菜做之前必須焯水?蔬菜 焯水一般需要多久?

一、什麼菜做之前必須焯水

1.豆角

豆角是人體比較喜歡的一種蔬菜，價格實惠而且營養比較豐富，因此很多人喜歡食用這種蔬菜。豆角有很多的吃法，但是咱們在食用之前，必須經過的一道工序就是焯水，這個工序是不可缺少的，這是因為豆角中有一些物質，比如皂苷和豆素等元素，這些元素不經過焯水是無法被人體所吸引，從而影響咱們的身體健康。因此咱們把新鮮的豆角經過了這一工序就可以放心的食用了。

2.黃花菜

黃花菜又被稱為金針，這個蔬菜營養價值比較豐富，而且吃法多樣化，很受人們的喜歡。值得注意的是黃花菜本身含有秋水鹼，它有是有微弱毒性的，需要經過一定的簡單處理可以將其消滅。這個簡單處理就是焯水，黃花菜是必須要經過這一工序的，這一工序的進行，能夠及時的將裏面的秋水鹼消除乾淨，之後咱們進行下面的做法就沒有什麼問題了，因此在處理黃花菜的時候千萬不要省略這一步，小小的一步，就能拯救咱們一大步。

3.菠菜

菠菜可是咱們生活中司空見慣的一種蔬菜，儘管菠菜非常的美味，做法多樣化，但是在進行食用之前一定不要缺少的步驟就是進行焯水。這是因為菠菜中含有草酸這種物質，如果咱們沒有經過焯水這一工序，菠菜裏面的草酸不是利於人體吸收，更嚴重的是會形成結石。因此咱們在食用之前千萬不要缺少的步驟就是焯水。

4.花椰菜

花椰菜就是咱們所熟知的“花菜”，這種蔬菜裏面還有草酸，草酸這種物質是咱們食用之前是必須要消滅乾淨的，不然不利於咱們的身體健康。所以也是需要經過一個焯水的步驟，這樣的話能夠保證咱們健康的食用這種蔬菜。

二、蔬菜焯水一般需要多久

1分鐘以內

一般來説，蔬菜由於自己的特性，很容易就熟透了。因此咱們對蔬菜進行焯水的時間一般控制在1分鐘以內，這樣的話蔬菜的口感是可以保證的，而且焯水時間太久，會直接把蔬菜煮的熟透了，失去了蔬菜本身的味道，就不好吃了。

以上就是為大家介紹的什麼菜做之前必須焯水? 蔬菜焯水一般需要多久?相信大家都有了一定的瞭解?看似簡單的焯水工作，也是一門技術活，假如這道工序做好了，可以作為一個良好的基礎，如果沒做好，也會讓整個菜失去原有的美味。