香椿醃製之前需要焯水嗎

需要。香椿是春天時才會有的綠色蔬菜，有着特殊的香味需要經過焯水後涼拌食用，或是將其晾乾後保存起來慢慢食用，亦或是將其密封好後放入冷凍室保存。摘下來的香椿常温下可以保存3天左右，若是放入冰箱的冷藏室，保存的時間會適當的延長几天。